Fižol je zdrava stročnica, ki jo nutricionisti močno priporočajo, da jo pogosteje uporabljamo v prehrani. Zato se marsikdo vpraša, katera je najboljša kombinacija fižola?
Tako beli kot rdeči fižol sta bogata z rastlinskimi beljakovinami, minerali in vitamini. Kalorij je malo.
Fižol lahko zaradi široke palete živil, s katerimi se dobro ujema, celo rečemo vsestranska rastlina. Vendar je treba v postopku kuhanja upoštevati določena pravila, da se fižolove jedi izkažejo za hranljive in okusne.
Osnovna pravila za kombiniranje fižola z drugimi sestavinami pri pripravi različnih jedi:
Fižol lahko jemo na dva načina: pogosto ga pripravimo z zrelim fižolom, a tudi fižol je lahko okusen, če ga pravilno skuhamo.
- Fižol skupaj z drugimi izdelki lahko uporabimo za pripravo solat, juh, zelenjavnih prilog in še veliko več.
- Fižol postrežemo tudi kot samostojno jed: kašo, pire krompir, lobio, konzervirano hrano itd.
- Sorte fižola se praviloma razlikujejo po barvi glede na čas kuhanja, zato se različne vrste tega fižola v isti posodi redko uporabljajo.
- Fižol dodajamo kuhanega v zelenjavne kaše in juhe.
- Zrel fižol se kuha zelo dolgo, vendar se fižol kuha veliko hitreje.
- Meso in ribe prav tako ne kuhamo s fižolom zaradi razlike v času kuhanja.
- Fižolovemu pireju dodajte maslo ali rastlinsko olje.
- Fižol se dobro poda k čebuli in paradižniku, zato to kombinacijo pogosto najdemo v številnih jedeh.
Kot vidite, se fižol dobro poda k zelenjavi. Z ribami in mesom v prvem in drugem krogu se tudi izkaže okusno. Omeniti velja, da je treba fižolove jedi na koncu kuhanja nasoliti, potem lahko dosežete popolno razkritje okusa tega zdravega izdelka.
