Menijo, da je bazilika antistresno zelišče, začimba, ki izboljšuje razpoloženje in tonus, ohranja zdrav duh in trden spomin. Je začimba za odličen apetit. Številni kulinarični strokovnjaki ga imenujejo kralja aromatičnih zelišč. Ta trditev je stoodstotno pravilna, saj iz grškega jezika "bazilika" pomeni "cesar".
Navodila
Korak 1
Kdaj nabaviti. Liste in vejice nabiramo iz bazilike pred cvetenjem (nekje konec julija, v začetku avgusta). Potem se posušijo ali zaužijejo sveže. Okus tega zelišča oddaja grenkobo, vendar s sladkim priokusom. Po vonju imajo listi različnih sort arome cimeta, limone, gorčice in številne druge.
2. korak
Kuharske aplikacije. Baziliko je dobro dodati omletam, maslu za sendviče, skuti. V solatah, na primer "grški" in prvih jedeh, ta začimba še posebej razkrije vse svoje note. Odlično se bodo sporazumeli s fižolom, grahom, fižolom, paradižnikom, špinačo v različnih jedeh. V pripravah na zimo paradižnika, kumar, jurčkov, bučk, modre in paprike bo bazilika ustvarila odlično okusno sestavo. Listi sveže bazilike popolnoma pokažejo okus pice in testenin. Če v kis dodate 2-3 vejice bazilike, pustite nekaj dni v temnem prostoru, nato pa ga dodajte solatam in belim omakam, kar jim bo dalo pikanten okus. Stopnje dodajanja bazilike. Za eno porcijo je dovolj 0,5-1 žlice. l. sveži listi in 1/5 žličke. posušeni listi. V prvih tečajih, kuhanih in ocvrtih jedeh, dodamo "cesarsko travo" 5-10 minut, dokler ni popolnoma kuhana, v mletem mesu in ribah med gnetenjem.
3. korak
Kako shraniti. Posušena bazilika, tako kot vse začimbe, mora biti shranjena v neprozorni stekleni ali porcelanski posodi s tesno prilegajočim se pokrovom
4. korak
Pozor! Kljub vsem prednostim "cesarske rastline" je pri uporabi te začimbe potrebna previdnost, saj rastlina vsebuje žive spojine. Kljub temu, da imajo te snovi protimikrobne lastnosti, so v velikih odmerkih škodljive za zdravje ljudi, ki imajo epilepsijo, bolezni srca in ženske v vseh fazah nosečnosti. Prav tako ga je vredno uporabljati previdno za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa, hipertenzije, tromboflebitisa in bolezni srca in ožilja.
