V zadnjih letih je vegetarijanstvo bolj priljubljeno med mladimi in starejšimi. Nekateri ljudje izberejo rastlinsko hrano, da bi shujšali in dobili postavo svojih sanj. Drugi zavračajo meso iz osebnih razlogov. In čeprav se mnogi vegetarijanci ponašajo z odličnim počutjem in čudovitim zdravjem, ta dieta ni za vsakogar.
Sadje in zelenjava po eni strani blagodejno vplivata na črevesje. Spodbujajo peristaltiko in normalizirajo mikrofloro prebavil. Poleg tega vsebujejo fitoncide, ki uničujejo škodljive bakterije. Takšni ljudje redko imajo bolezni srca in ožilja, diabetes, hipertenzijo, žolčne kamne in ledvične kamne.
Toda po drugi strani človeško telo tako ali drugače potrebuje beljakovine. V ledeni dobi, ko je bilo rastlinske hrane malo, so naše prednike rešili le z lovom. Zdaj naše telo ne more brez beljakovin, redkih aminokislin in jih lahko dobimo le iz mesnih izdelkov. Poleg tega meso vsebuje številne minerale v sledovih, vključno z železom. Seveda obstaja tudi v sadnih rastlinah, vendar ga naš prebavni sistem ne zna asimilirati iz rastlinske hrane. In končno, če ste navajeni jesti veliko, potem ne smete jesti enake količine sadja in zelenjave. Neprebavljive vlaknine preveč obremenijo prebavni trakt.
Da si zdravja ne pokvarite, je bolje, da se držite mešane prehrane in v nobenem primeru ne preidete na prehrano s surovo hrano. Vegetarijanci lahko manjkajoče beljakovine dobijo iz gob, stročnic, oreščkov. In pomanjkanje železa lahko nadomestimo z ajdo, morskimi sadeži, skuto, jajci. Včasih lahko jeste perutnino. Skupaj z ribami bo telesu zagotavljal polinenasičene maščobne kisline.
Zmerno vegetarijanstvo je dobro za večino odraslih. Takšne diete so dobre za bolnike s prekomerno telesno težo in presnovo. Toda postopoma morate preiti na uživanje zelenjave in sadja. Tistim, ki se ukvarjajo s težkimi fizičnimi deli (na primer športnikom ali gradbenim delavcem), je prepovedano odreči se mesu. Tudi vegetarijanska prehrana je kontraindicirana pri otrocih, mladostnikih, ki so začeli menstruacijo, nosečnicah in doječih materah, ljudeh, ki trpijo zaradi anemije, hipotenzije, gastritisa, bolezni trebušne slinavke in ščitnice.
