Začinjeni rum je alkoholna pijača, ki je najbolj povezana s pirati, zakladi, morskimi dogodivščinami in romantiko. Iskalci vznemirjenja jo pijejo v čisti obliki, dodajo le nekaj kock ledu, tisti, ki ne marajo te skrajnosti, pa raje uživajo rum v koktajlih.
Rum je razdeljen na tri sorte - belo, zlato, temno. Moč pijače se giblje od 37 do 80 stopinj. Temnejša kot je sorta, večja je vsebnost alkohola in izrazitejši okus.
(Srebrni rum) Lahki rum in koktajli na njegovi osnovi
Beli rum ima na nalepkah naslednje oznake - lahka (lahka), srebrna (srebrna), blanca (brezbarvna). Pijača je popolnoma prozorna, skoraj nima vonja po alkoholu, sladkastega okusa z vanilijo ali orehovim priokusom. Moč belega ruma je od 37 do 45 stopinj, vsebnost kalorij je 220 kcal na 100 gramov čistega izdelka. Odlično se poda k sveže iztisnjenemu citrusovemu soku (pomaranča, limona, limeta), kokosovemu mleku in kateri koli limonadi. Lahki rum se uporablja kot osnova za pripravo osvežilnih koktajlov. Ob upoštevanju recepta lahko katero koli od njih ponovite doma.
Za pripravo "Mojita" boste potrebovali:
- bel (lahek) rum 50 ml
- apno 1 kos meta 6 listov
- rjavi sladkor 1 čajna žlička
- zdrobljen led 150 g
- sprite ali katera koli brezbarvna limonada 100 ml
Na dno kozarca highball damo apno, narezano na kolobarje ali rezine, na vrhu liste mete in potresemo z žlico trsnega sladkorja. Z majhnim drobljenjem sestavine gnetemo, dokler ne dobimo mete mešanice citrusov, nato v kozarec dodamo zdrobljen led, na katerega nalijemo rum in limonado. Koktajl zmešamo s slamico, okrasimo z rezino limete in vejico mete. Če v kozarec daste 4-5 jagod skupaj z meto, dobite jagodni "Mojito".
Izdelava Daiquirija doma je zelo preprosta.
- beli rum 45 ml
- sladkor - žlica za sladico, apno - en kos
- zdrobljen led - 100 g
V stresalniku zmešajte led, sladkor, limetin sok in rum, precedite v ohlajen kozarec in postrezite. Za Strawberry Daiquiri uporabite zamrznjene jagode namesto ledu in kuhajte v mešalniku.
Pina Colada - legendarni eksotični koktajl ima veliko sort. Kokosovo mleko in smetano je najtežje dobiti. Sprejemljive alternative tej redki sestavini so kokosov sirup, smetana do 30% maščobe ter likerji Malibu in Baileys. Zamenjava kokosovega mleka z likerjem poveča okus pijače. Priporočljivo je, da za Pina Colado vzamete sveže iztisnjen ananasov sok, sadje v pločevinkah pa lahko uporabite za domačo kuhinjo. Ne uporabljajte sirupa v pločevinkah, samo mešajte ananasovo kašo z mešalnikom. Postopni recept za klasični koktajl "Pina Colada":
- lahki rum 40 ml
- ananasov sok 100 ml ali koščki ananasa v pločevinkah 90 g
-kokosova krema 30 ml (dovoljeno jo je nadomestiti s kokosovim likerjem ali običajno kremo)
- zdrobljen led 100 g
V mešalniku združite ananasovo kašo ali sok z rumom in smetano, nato dodajte led in stepite, da postane gladka in kremasta. Nalijte v ohlajen kozarec Hurricane in okrasite s češnjo, rezino ananasa, stepeno smetano in svetlim dežnikom. Ne pozabite na koktajl cev.
Modri Havaji so zanimiva različica Pina Colade, pri kateri se ananasov sok zmanjša na 40 ml, kot dodatek pa se uporablja 20 g sladoleda in 40 ml likerja Blue Curacao. Koktajl dobi turkizno barvo in svetel tropski okus.
Druga možnost - "Banana Colada" je pripravljena po klasičnem receptu z dodatkom pire krompirja iz 1-2 banan. Preprosto stepite sadje v mešalniku 3 minute in nato dodajte rum, smetano in ananasov sok z ledom v enakih razmerjih kot pri Pina Coladi.
(Zlati rum) Zlati rum in koktajli na njegovi osnovi
Zlati ali jantarni rum je na steklenicah označen z zlatim in Oro (zlati) Paille (slamnat) jantar (jantar). Napitek srednjega telesa od svetlo zlate do bronaste barve. Moč zlatega ruma ne presega 50 stopinj, okus je karamela z začinjenimi lesenimi podtoni. Uporablja se pri pripravi osvežilnih in ogrevalnih koktajlov, pa tudi pri streljanju.
Cuba Libre je dobro znan koktajl in ga je najlažje pripraviti doma.
- zlati rum 50 ml
- kocke ledu 200 g
- apno 1 kos
- koka-kola 150 ml
Ves led damo v širok širok kozarec, nanj iztisnemo sok polovice limete, dodamo rum in nalijemo kolo, vsebino zmešamo s slamico. Rob kozarca je okrašen z apnenčastim krogom.
El Presidente El Presidente je lahek koktajl iz citrusov na osnovi zlatega ruma:
- rum 50 ml
- suh vermut 20 ml
- pomarančni liker 15 ml
- 5 kapljic grenčine
- 5 ml grenadinskega sirupa (originalni izdelek lahko nadomestimo z granatnim ali češnjevim sirupom)
- limonina lupina, led
V stresalniku zmešajte 5 kock ledu z vsemi sestavinami, nato vlijte v ohlajen kozarec za koktajle in okrasite z zvitkom limonine lupine.
(Temni rum) Temni rum in koktajli na njegovi osnovi
Temne sorte imajo oznake Black, Dark, Negro, po barvi pa jih delimo na črni, temni in rdeči rum. Gosta dišeča pijača z okusom melase ima jakost od 40 do 75 stopinj. Sorte z začimbami in sadjem so označene z začinjenimi ali aromatiziranimi predponami. Temni rum služi kot osnova za ogrevanje in močne koktajle.
Black Cherry je okusen in preprost koktajl s temnim rumom:
- 50 ml ananasovega soka in sadni klin za okras
- 50 ml temnega ruma
- 2 žlici češnjeve marmelade
- četrtina limone
- ledene kocke
Na dno kozarca damo marmelado, na vrh nalijemo 1/4 limoninega soka, do vrha napolnimo z ledom in vlijemo rum in sok. Premešajte koktajl in okrasite kozarec z ananasom ali češnjami.
Grog je vroč alkoholni koktajl, katerega prednost je sposobnost hitrega ogrevanja in poživitve. Enostaven za pripravo doma.
- 1/2 palčke cimeta, pol čajne žličke kardamoma, 7 nageljnovih žbic, piment 2 graha
- pol limone, 2 žlički sladkor v prahu
- voda 400 ml
- temen rum 150 ml
- med 50 g
Zavremo vodo, v njej raztopimo sladkor v prahu (lahko ga nadomestimo s trsnim sladkorjem) in dodamo začimbe. Juho na majhnem ognju dušimo 5 minut, nato odstavimo s štedilnika. Vroči zmesi dodamo rum in premešamo. Na dno majhnih kozarcev damo narezano limono, dodamo grog in med mešanjem dodamo med. Včasih se namesto vode uporablja sveže pripravljen čaj, redkeje kava.
Rum se uživa tudi v čisti obliki, vendar je izjemno priljubljen v koktajlih. Poleg tega so na fotografiji lepo videti rumeni koktajli.
