Če potrebujete mlečno peno, verjetno želite doma pripraviti kapučino ali latte. Najboljše mleko za ta namen je z vsebnostjo maščobe 3,2%. Če to pomešate, dovolite, da njegove beljakovinske spojine pridejo v stik z molekulami zraka, zaradi česar nastane puhasta, stabilna pena.
Potrebno je
-
- Mleko
- Aparat za kavo
- Peneč mleka
- Mešalnik
- Mešalnik
- Corolla
- Francoski tisk
- Vrč za mleko (vrč za mleko)
Navodila
Korak 1
Če ste srečni lastnik kavnega avtomata, ki zna pripraviti kapučino, potem stepanje mleka za vas ne bo težko. Vzemite kovinski vrč za mlečno peno, vanj vlijte mleko in vanj potopite parno pipo. V tem času pare ne smete vklopiti! Po potapljanju žerjava ga lahko vklopite. Nato začnite počasi in gladko, vendar ne preveč, da spustite vrč ali dvignete izliv pipe. Mlečna pena nastane na meji mleka in zraka prav zato, ker zahteva tri stvari: dovod zraka, vročo paro, samo mleko.
2. korak
Potrebno je nekaj časa, da se s kavnim aparatom in vrčem dobro zapeni mleko. Ta posel zahteva navado in spretnost, zato telovadite in prej ali slej boste začeli dobivati gosto in stabilno mlečno peno. Nekateri mislijo, da je veliko odvisno od pravilne oblike vrča za mleko ali vrča za mleko. Kupite ga posebej za kavo, ima premišljeno obliko.
3. korak
Če doma ni aparata za kavo, lahko mleko stepete z razpoložljivimi sredstvi: mešalnikom, mešalnikom, francosko stiskalnico, metlico in drugimi podobnimi napravami. Stepanje hladnega mleka z njimi ne bo delovalo, zato ga morate ogreti. Vroče, a ne prevroče, mleko dovolj enostavno stepa. Zelo priročno je ogrevanje pijače v mikrovalovni pečici. Po segrevanju mleka ga stepamo, dokler ne dobimo dobre pene. Če to počnete z mešalnikom, poskusite z različnimi nastavki, da najdete tistega, ki najbolje deluje. Izberite način mešalnika, pri katerem so gibi nizke amplitude in visoke hitrosti.
4. korak
Obstajajo posebne naprave za penjenje mleka, to so majhni mešalniki mleka. Imajo posebne nastavke, s katerimi se lahko hitro spopadejo s to nalogo, vendar je vseeno bolje, da mleko pred stepanjem malo ogrejete.
