Patties so ocvrti ali pečeni izdelki iz testa z nadevom. Aromatično pecivo z zlato skorjo prebudi apetit, privlačne oblike pa razveselijo oko.
Navodila
Korak 1
Testo narežemo na majhne koščke. Z rokami oblikujte okroglo torto. Postavite nadev na sredino. Robove previdno stisnite tako, da prste potopite v moko. Končano pito rahlo poravnajte z valjarjem. Izdelke pecite tako, da jih na pekač postavite s šivom navzdol. Ta način oblikovanja pite imenujemo "čoln".
2. korak
Testo razdelimo na koščke. Vsakega zvijemo v tanko plast ovalne oblike. Nadev namažemo na vse tortilje, od robov pa ostane 1 cm. Pustimo, da testo 10 minut malo nasiči. Nato zvijte zapise v zvitke. Ta možnost je primerna za tekoče polnjenje, nariban sir, mak.
3. korak
Testo z valjarjem razvaljamo v pravokotno plast. Po vrhu namažemo nadev. Testo zvijemo v rolado in narežemo na enake kose. Vsak kos na sredini pritisnite z ročajem lesene žlice.
4. korak
Iz testa izrežite okrogle pogače. Postavite nadev na sredino. Robove pripnite v krog, sredina pa ostane odprta. Belci in sirnice imajo to obliko.
5. korak
Nadev položimo na sredino tortilje. Robove stisnite z vrvico na eni strani, ne pa do sredine. In nato na drugi strani, v sredini pa pušča majhno luknjo. Tako se zavijejo pite.
6. korak
Kvasno testo zvijemo v majhne kroglice. V lepinji z lesenim pestičem naredimo utor. Noter dajte skuto ali drug nadev.
7. korak
Razvaljano 0,5 cm debelo testo narežemo na trikotnike. Nadev položite na široko stran sektorja in ga zvijte na ostro stran, da se ne širi čez rob.
8. korak
Testo narežemo na kvadratke ali pravokotnike. Na polovico razporedimo nadev, drugo pokrijemo in močno pritisnemo. To je dobra možnost za oblikovanje piškotov iz listnatega testa.
9. korak
Razvaljano testo narežemo na dolge trikotnike. Na dnu naredite majhen rez. Postavite nadev. Testo razvaljamo v obliki polmeseca od osnove. Potisnite konico. Tako se iz testa zvijejo rogljički.
