Marcipan je mešanica mletih mandljev in sladkorja v prahu. Ta plastična masa se uporablja za oblikovanje bonbonov in figuric za dekoracijo, iz nje pa so narejeni okusni premazi za torte in peciva. Da bi vsej tej sorti dali največji dekorativni učinek, je marcipan lahko obarvan. V vrečkah uporabite že pripravljena barvila ali jih pripravite sami iz zelenjave in sadja, oborožite se s čopiči in posodami za barve in začnite ustvarjati.
Potrebno je
- - pripravljena marcipanova masa;
- - pripravljene živilske barve;
- - rastlinsko olje;
- - bistri alkohol (alkohol, žganje ali vodka);
- - sveže iztisnjeni sadni in zelenjavni sokovi;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Najlažji način je marcipansko maso pobarvati s pripravljenimi gelnimi barvili. Pridobite barve, ki jih potrebujete. Če nekaterih odtenkov ne najdete, jih lahko sami premešate. Na primer, kombinacija rdeče in modre barve bo dala vijolično barvo in dodala malo modre rumene barve, lahko dobite zeleno v različnih odtenkih.
2. korak
Če nameravate izrezati figure s kalupi ali narediti velike, enobarvne okraske, marcipan pred oblikovanjem obarvajte. Potrebno količino marcipana zvijemo v kroglico, v njej naredimo majhno depresijo in vanj nakapamo barvilo. Maso močno gnetemo z rokami. Bolje kot se marcipan meša, bolj enakomerna bo barva. Če se vam odtenek zdi premalo nasičen, dodajte še malo barvila in maso znova premešajte.
3. korak
Pripravite različne barve marcipana. Lahko ga razvaljamo in izrežemo z modelčki za piškote. Če nameravate kipariti figure iz marcipana različnih barv, si rahlo namažite roke z rastlinskim oljem, odščipnite majhne koščke in oblikujte detajle. Pustimo, da se malo posušijo in sestavimo figurico, tako da med seboj s pomočjo medu pritrdimo dele.
4. korak
Lahko naslikate že izklesane figure. Ta metoda je priročna, ko morate uporabiti veliko majhnih vzorcev, narisati obraz ali napisati napise. Pripravljena barvila razredčite v nekaj žlicah čistega alkohola - alkohol, žganje ali vodka. Dodajte barvilo po kapljicah in temeljito mešajte, dokler ne dobite želenega odtenka. Pripravite zahtevano količino barv, vzemite tanek čopič in začnite slikati. Pustite naslikano figuro, da se popolnoma posuši. Na vrhu je lahko prekrit s sladkorno glazuro, ki bo barvam dala sijaj in ohranila mehkobo marcipana.
5. korak
Če vam ideja uporabe kemičnih barvil ni všeč, jih pripravite iz naravnih izdelkov. Marcipan oranžne barve bo dal korenčkov sok ali svežo oranžno stisnjeno skupaj z lupino. Rdeč odtenek lahko dobimo s stiskanjem brusnic ali brusnic. Najboljša rjava barva je izžganega sladkorja ali kakava v prahu. Najtežje je dobiti zeleni ton - narejen je iz blanširane špinače, podrgnjene skozi sito. Pri pripravi naravnih barv ne pozabite, da dajejo ne samo barvo, ampak tudi okus, četudi subtilen.
