Konec poletja - začetek jeseni je najprimernejši čas za obiranje grozdja in pripravo nenavadno okusnega domačega vina. Hkrati mora biti grozdje sladko in bogatega okusa, nato pa se bo pijača izkazala za aromatično.
Potrebno je
- - grozdje;
- - steklenice;
- - tubul;
- - prevleke.
Navodila
Korak 1
Za pripravo domačega belega vina so primerne naslednje sorte grozdja: sauvignon blanc, rizling, chardonnay, sivi pinot, chenin blanc in viognier. Jagod nikoli ne umivajte, saj so na njihovi površini naravne kvasne bakterije, ki so odgovorne za nadaljnjo fermentacijo vina. Za osnovo vzemite 10 kilogramov grozdja, ločite jagode od vejic, jih očistite od naplavin. Odstranite poškodovane in gnile jagode. Potem morate zdrobiti grozdje, za to nalijte jagode v skledo ali vedro z emajlom, začnite drobiti s čistimi rokami.
2. korak
Zdaj je pred vami sok in kaša, to je grozdni mošt. Pivino nalijte v deset litrsko steklenico in jo za 3 dni (ne dlje kot štiri dni) postavite na toplo za predfermentacijo. V tem času boste morali pivino 2-3 krat premešati. Nehajte mešati grozdni mošt dan pred odcejanjem soka. Po pretečenem času sok precedite, torto stisnite in zavrzite. Grozdni sok nalijte v 3-litrske steklenice, zaprite in namestite tesnila za vodo.
3. korak
Ni težko narediti vodnega tesnila, vzemite pokrov, vanj naredite majhno luknjo in vstavite konec cevi (lahko iz kapalke) za centimeter. Cev v bližini pokrova pritrdite z navadnim plastelinom. Drugi konec cevi potopite v posodo z vodo.
4. korak
Vino popolnoma fermentira v 9-21 dneh, vse je odvisno od pogojev in temperature, pri kateri bo potekal postopek. Ko plin neha uhajati iz cevi, se kvas usede na dno steklenic, vino pa začne delno posvetljevati - postopek fermentacije je končan. Počakajte še nekaj dni po koncu fermentacije in previdno precedite suho vino v čiste steklenice, da ne pride do usedlin. Steklenice tesno zamašite in postavite na hladno, pustite 2-3 mesece.
