Vino je dar bogov ljudem, pa tudi utelešenje vitalnosti, kot so trdili že stari Grki. Ta pijača odraža posebnosti nacionalnega okusa države, v kateri se proizvaja. Vsaka vinska sorta ima svoj poseben okus in aromo. Na žalost ga marsikdo ne zna pravilno piti in zato ne more v celoti uživati v "lepoti" vinskega šopka. Degustaciji vin naj sledijo nekaj preprostih pravil.
Navodila
Korak 1
Kozarec napolnite do četrtine prostornine. Najboljši kozarci za pokušino vina so pol-elipsoid (tulipanov kozarec), s prostornino 210-225 ml. Degustacijski kozarec mora biti čist in suh.
2. korak
Cenite vino na oko. Najprej mora biti pregleden. Motna usedlina ali prisotnost mehurčkov ogljikovega dioksida kaže, da je vino slabe kakovosti ali pokvarjeno. Bodite pozorni na barvo. Čim svetlejša in bogatejša je barva rdečega vina, tem mlajše je. Z leti rdeča vina popestrijo, bela pa, nasprotno, postanejo barvno bolj intenzivna. Vino nagnite v kozarec: tanjši ko je ostanek na kozarcu, boljši je.
3. korak
Uživajte v vonju vina. Če želite to narediti, najprej povohajte vino, nato zavrtite kozarec (stresite pijačo) in povohajte drugič. Močnejši kot je vonj, bogatejši je vinski šopek. Mlada vina skorajda ne oddajajo vonja, saj njihova aroma še ni zrela, je zelo krhka in občutljiva. V polnosti uživajte v vonju dobrega vina, pomislite, kakšne vtise v vas povzroča, ali ga lahko opišete z besedami.
4. korak
Okusite vino. To je zadnja faza degustacije vin. Prvi požirek mora biti dovolj velik, da začutimo okus na celotni notranji površini ustne votline, saj različne okuse zaznavamo s pomočjo različnih receptorjev. Sladkost se čuti na konici, kislina na robovih, grenkoba na korenu jezika. Po pokušini vina opazite, kako dolgo nebo ohrani svoj okus. Dobro vino pusti obstojen pookus. Če mlado vino "plete" v ustih, je to tudi znak dobre kakovosti, saj kaže, da vino vsebuje veliko čreslovin, ki vinu zagotavljajo dolgoživost.
