Čeprav so številni navajeni kupljenih grozdnih vin, obstajajo tudi poznavalci domačih sadnih alkoholnih pijač. Bogata paleta okusov, enostavnost priprave in razpoložljivost surovin so nedvomne prednosti takšnih vin. Jabolka so ena tistih sestavin, do katerih imajo vsi dostop skozi vse leto.
Potrebno je
- - jabolka;
- - fermentacijski rezervoar;
- - sladkor;
- - vinski kvas;
- - voda;
- - čaj;
- - hidrometer;
- - gaza ali sito;
- - lijak;
- - velika steklenica.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 220C. Jabolka položite v eno plast na pekač, obložen s papirjem za peko. Ni vam jih treba prati in čistiti. Jabolka pečemo, dokler lupina ne porjavi in postane nežna. Pustite, da se jabolka ohladijo.
2. korak
Jabolkom odstranite pecelj, semenski strok in semena. Jabolka lahko narežete in olupite, kot želite, saj jih boste pozneje skupaj z lupino spremenili v pire.
3. korak
Rezine jabolk položite v mešalnik ali kuhalnik. Pire. Ni vam treba doseči gladke, enakomerne konsistence, precej grobega pireja. Nastalo mešanico prenesite v posodo in napolnite z vodo, tako da komaj pokrije jabolka.
4. korak
Dodajte 2 žlički čaja na vsak liter. Tanini v čaju preprečujejo gnitje jabolk, preden fermentirajo. Na vsake tri litre vode, pomešane z jabolčno maso, vlijemo 1 kilogram sladkorja. Nalijte sladkorja ne naenkrat, ampak postopoma, vsakič premešajte.
5. korak
V majhno posodo vlijemo nekaj jabolčnega soka in vode ter zmešamo z vinskim kvasom. Zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in jo zapremo s pokrovom. Pustite 4-7 dni pri približno 22 ° C. Če imate hidrometer, z njim večkrat preverite surovino. Če je odčitek približno 990 g, dodajte sladkor, saj je vaše vino presuho. Če je več kot 1020 g, dodajte približno 1 sladico žlička kvasa, saj se vino izkaže presladko.
6. korak
Po približno enem tednu surovine precedite skozi sito ali gazo. Nastalo tekočino vlijemo v prozorno steklenico, tesno zapremo in pustimo nekaj mesecev, dokler fermentacija ni končana. Kazalnik pripravljenosti vina je odsotnost oblačnosti in padavin.
