Šampanjec je simbol praznovanja, zabave in veselja. Že vrsto let je nespremenljiv atribut velikih praznovanj, obletnic, porok in novoletnih zabav. Šampanjec ima, tako kot druge pijače, rok trajanja. Obstajajo pa tudi številna merila, po katerih lahko določite kakovost izdelka.
Pravila za izbiro dobrega šampanjca
Šampanjec morate kupiti v specializiranih trgovinah ali v velikih hipermarketih.
Upoštevajte, da kakovostni šampanjec ne more biti poceni. Redko pride do velikih popustov in promocij pri dragih blagovnih znamkah. Če imate določen proračun, si oglejte pijače srednjega razreda.
Ime bi moralo označevati "starano penino", ne zamenjujte ga s "penino" - to je že izdelek druge vrste.
Kakovosten šampanjec se stekleniči v temne steklenice in zamaši.
Prepričajte se, da se seznanite s sestavo pijače. Arome, barvila in konzervansi so dober razlog za zavrnitev nakupa.
Na nalepki morajo biti navedeni naslednji podatki: proizvajalec, opis in sestava pijače, datum izdelave, rok uporabnosti, dovoljenje, jakost pijače, dovoljenje.
Kar zadeva sorte šampanjca, se ravnajte po svojem okusu.
Glede na uporabljene surovine je šampanjec lahko bel, roza ali rdeč. Glede na vsebnost sladkorja je razdeljen na ekstra brut (brez dodanega sladkorja), brut, suh, polsuh, polsladk, sladek, sladica.
Suhe sorte se dobro podajo k mesu, ribam in perutnini, sladke sorte pa k sirom, čokoladi, sadju in sladicam.
Rok uporabnosti in pravila za shranjevanje šampanjca
Tudi vina s šampanjcem imajo svoj rok trajanja. Vestni proizvajalci na steklenički vedno navedejo rok trajanja in pravila skladiščenja izdelka.
Rok uporabnosti šampanjca je odvisen od znamke vina, njegove sorte in pogojev skladiščenja.
Najdaljši rok uporabnosti elitnih penin. To je posledica dejstva, da se grozdje različnih pridelkov med njegovo pridelavo ne meša. Vrhunski šampanjec je narejen iz grozdja, obranega v enem letu. Pod ustreznimi pogoji lahko takšna vina hranimo od 5 do 20 let. Nekatere kleti ponujajo skladišča za kupce dragih pijač v posebnih kleteh.
Šampanjec srednjega cenovnega segmenta ima zajamčen rok uporabnosti od 6 mesecev do 2 leti.
Peneča vina z nizko vsebnostjo sladkorja imajo krajši rok trajanja kot polsladke in sladice. Po odprtju šampanjec shranjujemo v hladilniku največ en dan.
Doma je zelo težko doseči idealne pogoje za shranjevanje šampanjca.
Da pijača ne izgubi svojih okusnih lastnosti, jo je treba hraniti pri temperaturi od + 5 do + 15 stopinj, v idealnem primeru pa od +10 do +12 stopinj.
Temno prezračevana klet z zračno vlago 75–85% je zelo primerna za skladišče.
Steklenice naj ležijo vodoravno.
Zaradi težav pri shranjevanju pijače doma penin ne bi smeli kupovati za prihodnjo uporabo. Redne trgovine tudi ne morejo vedno zagotoviti pravilnega skladiščenja alkoholnih pijač, zato pri izbiri šampanjca v supermarketih dajte prednost mladim vinom. Toda v specializiranih vinskih kleteh lahko kupite penino bolj "častitljive starosti".
Napačni ključi: šola, maternica, študent, otrok, smučanje, otrok, maternični vrat, živčni.
