Šampanjec v Rusiji je povezan s počitnicami in zabavo. Le malokdo uspe brez novega napitka dočakati novo leto. Vendar si vsi ne morejo predstavljati, s čim je kombiniran šampanjec.
Lahko rečemo, da je šampanjec vsestranska pijača. Postrežemo ga lahko kot aperitiv v kombinaciji z glavnimi jedmi in celo sladicami. Vendar je v tem primeru pomembno pravilno sestaviti meni.
Hladni prigrizki
Najprej morate opustiti škodljive stereotipe in prenehati jesti šampanjec s čokolado. Izrazit okus čokolade in njena močna aroma popolnoma utopita nežen okus šampanjca, ne da bi vam omogočili, da ga uživate v polnosti. Primerna prigrizek s šampanjcem so majhni sendviči z kanapejem z rdečim ali črnim kaviarjem, takšna kombinacija okusov bo razveselila vsakega gurmana. Sadje je lahko čudovit dodatek šampanjcu. Najbolje je, da to pijačo kombinirate z breskvami, hruškami in jagodami. Upoštevajte, da presladko ali kislo sadje prekine okus pijače, zato je ananas bolje izpustiti.
Šampanjec se tako kot skoraj vsako vino zelo dobro poda k siru. Cheddar in Gouda se lepo ujemata s katerim koli šampanjcem, Edam pa najbolje dopolnjujejo polsladke penine.
Glavne jedi in sladice
Šampanjec bo odlično dopolnil glavne jedi perutnine in belega mesa. Vendar je treba opozoriti, da se preveč mastne, začinjene ali preprosto prekajene jedi ne ujemajo s to pijačo, saj zlahka prekinejo njen nežen okus. Enako velja za zelo začinjeno hrano.
Šampanjec iz brut in rose se odlično poda k morskim in ribjim jedem. Kombinacija teh pijač in pustega rdečega mesa je lahko zanimiva. Upoštevati je treba, da so težke "kuhane" solate, začinjene z majonezo, slabo kombinirane s šampanjcem. Če je penina glavna alkoholna pijača na vaši počitniški mizi, dajte prednost italijanskim solatam z veliko zelenja in lahkimi prelivi, ki se dobro podajo k šampanjcu.
Vse sladice se ne ujemajo s peninami. Ne smete jih postreči s čokolado in čokoladnimi pecivi. Bolje, da ostanejo na biskvit ali pecivo z lahko kremo in veliko jagodičja in sadja. Kombinacija sladoleda in šampanjca se lahko zdi precej zanimiva, še posebej, če namesto sladoleda uporabljate sadne sorbete. Upoštevati je treba, da tukaj deluje enako pravilo kot pri svežem sadju - sorbeti ne smejo biti presladki ali kisli. Za sladico je najbolje postreči polsuh šampanjec.
