Acidofil je vse pogostejši na policah trgovin z živili poleg jogurtov in kefirja. Ta fermentirani mlečni izdelek velja za zelo koristnega, včasih pa lahko najdete tudi izjave, da je acidofil lahko zdravju škodljiv.
Koristne lastnosti mleka so znane že dolgo. Ta pijača je koristna ne samo sveža, ampak tudi fermentirana. Fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt - to je nekaj pogostih izdelkov iz fermentiranega mleka. V tej seriji zavzame mesto acidophilus - bela gosta pijača z rahlim pikantnim priokusom. Ta okus ni všeč vsem, zato sodobna podjetja proizvajajo tudi sladko pijačo, pri kateri okus kislega testa skoraj ni opazen.
Acidofil za razliko od jogurta ali kefirja dobimo z dodajanjem posebne bakterijske kulture mleku - acidofilnega bacila. Poleg tega se starter kulturi dodajo kefir glive, streptokoki iz čistega mleka, mlečni kvas.
Prednosti acidofilusa
Pijača ima zelo bogato biokemično sestavo. Vsebuje veliko mineralov in vitaminov, saharoze, organskih kislin, laktoze - mlečni sladkor. Zaradi ravnovesja beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob je pijača koristna za ljudi vseh starosti. Še posebej ga spoštujejo ljudje na dieti - z vsemi velikimi koristmi acidofila ima nizko kalorično vsebnost in 80 kalorij na kozarec pijače.
Pijani kozarec acidofila človeku pomaga obogatiti telo z vitamini A, B1, B2, PP, C, minerali, vključno z magnezijem in natrijem, fosforjem, kalijem, kalcijem in železom. V procesu zorenja pijače se laktoza, ki jo vsebuje, spremeni v lahko prebavljivo, zato je ljudem z intoleranco za laktozo priporočljivo uporabljati acidophilus.
Poleg povečane vsebnosti mineralov in vitaminov lahko acidofilus zatre tudi vitalno aktivnost bakterij, ki jih najdemo v človeškem črevesju. Acidophilus bacillus po vstopu v prebavni trakt začne izločati antibiotike, med katerimi so: laktalin, nikozin, nisin in lizin, ki zavirajo procese propadanja in ubijajo škodljive mikrobe.
Bacilus Acidophilus odlikuje tudi blagodejen učinek na delovanje želodca in trebušne slinavke, zato se pijača pogosto uporablja v prehranski in medicinski prehrani.
Zakaj lahko včasih slišite govoriti o nevarnosti acidofilusa
Acidophilus ima tako kot mnogi drugi industrijsko proizvedeni izdelki svoje kontraindikacije. To je najprej individualna nestrpnost, ki se kaže v obliki urtikarije, to je alergijske reakcije. Ne smete piti acidofilusa in tistim, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo.
Acidofil ima tako privržence kot nasprotnike. Nevarnosti pitja pijače ponavljajo predvsem ljudje, ki zaradi značilnosti telesa ne bi smeli piti acidofila, vendar so zaradi malomarnosti napitek kljub temu zaužili. Tisti, ki se soočajo z negativnimi učinki izdelka na svoje telo, nočejo opaziti vseh podatkov o koristnosti acidofilusa. In pri nakupu ste morali pogledati embalažo - vsebuje vse podatke o tem, kdo ne sme uporabljati tega izdelka.
Pri nakupu acidofilusa morate biti pozorni na datum izdelave. Rok uporabnosti je največ 72 ur po izdelavi, pri čemer najprimernejša temperatura skladiščenja ni višja od 8 ° C. Pravilno ravnanje z informacijami o izdelku se bo izognilo morebitnim težavam pri zaužitju.
