Že od antičnih časov je bila poprova tinktura sestavni atribut prazničnega praznika skupaj z izvrstnimi jedmi. V Rusiji je poprova vodka veljala za eliksir dolgoživosti in glavno zdravilo za bolezni in bolezni. Danes lahko v trgovini ne samo kupite tinkture popra, temveč jo naredite tudi sami.
Potrebno je
-
- - 1 liter vodke;
- - 2 srednje stroki posušene ali sveže pekoče paprike;
- - 1 vejica kopra ali katere koli druge začinjene rastline;
- - 2-3 graha pimenta;
- dekanter s širokimi usti in tesnim pokrovom iz plute.
- - zobotrebec
- - nož
- - plastična vrečka
- - guma
Navodila
Korak 1
Vzemite stroke popra in kožo temeljito sperite pred prahom in umazanijo. Pri uporabi suhe paprike je pomembno, da ne poškodujete zunanje lupine, sicer se koža lahko sesuje. Stroki morajo biti zdravi, brez propadlih ali nezrelih površin. Za pripravo tinkture je najbolj zaželena sveža paprika. Iz njih je treba odstraniti steblo in večkrat prebiti osnovo z zobotrebcem, da se vodka vpije v sok stroka. Posušeni stroki se uporabljajo manj pogosto, saj praktično ne vsebujejo soka, potrebnega za infundiranje. Najpogosteje se posušeni stroki uporabljajo za lahke infuzije s komaj opaznim okusom popra.
2. korak
Pripravite posodo za infundiranje. Za pripravo vodke iz popra je najbolje uporabiti steklenico zelenega ali rjavega stekla s širokimi usti in tesnim zamaškom. Če ni ločene posode, lahko tinkturo naredimo v klasični steklenici vodke.
3. korak
Na dno posode damo poper in koper, nato vsebino prelijemo z litrom vodke. Pred zapiranjem dodajte nekaj pimenta. Tesno zaprite pokrovček in zavijte plastično vrečko okoli vratu steklenice. Vrvico ovijte okoli vratu, tako da je rob pokrova popolnoma prekrit s celofanom. Po tem lahko štrleče robove celofana odrežemo.
4. korak
Posodo postavite za 2 tedna v temen, topel prostor. Pomembno je, da vsake tri dni pretresite vsebino steklenice in spremljate stanje paprike. Če je tinktura narejena iz posušenih stročnic pekoče paprike, se bo značilen učinek alkoholiziranja pojavil tretji dan. Koža strokov mora postati gladka, kar zagotavlja nasičenost vodke s poprovim sokom.
