Pozimi si zelo želim zaloge različnih začimb in omak. Najbolje je, da jih naredite sami. Seveda ni treba vedeti, kako narediti lecho iz paradižnika in paprike doma, prodaja se v trgovini. Toda domača različica je brez konkurence, tudi če prvič kuhate.
Potrebno je
- Poper - 2 kg.
- Paradižnik - 2 kg.
- Sladkor - ne več kot 1/2 skodelice.
- Rastlinsko olje - 1/2 skodelice.
- Sol - 2 žlički.
- Kis, 9 odstotkov - 3 žlice.
Navodila
Korak 1
Najprej morate oprati paradižnik. Iz njih je izrezan pecelj, narezan na več rezin. Vse to je treba obdelati v mešalniku ali preprosto sesekljati v mlinčku za meso. Nekateri paradižnik zdrobijo s stiskalnico, potem ko sesekljajo zelenjavo, vendar morate biti previdni, pomembno je ohraniti sok.
2. korak
Poper je treba oprati, odstraniti različne nepotrebne elemente - pecelj, njegovo podlago, semena. Bolje jih je razrezati od znotraj, skupaj s semensko škatlo. Papriko je treba tudi razrezati, po možnosti na 4 enake dele. Ne smete napačno izračunati količine. Po receptu zahteva poper 2 kg. A to ostane, če pravilno ravnate s približno 2,5 kg. zelenjava.
3. korak
Zdaj je treba paradižnik vreti, tako da ga zmešamo z maslom in sladkorjem. Prej, preden gre zmes na štedilnik, je treba vse to temeljito premešati, da se zmes enakomerno premeša. Ko ta slepa zavre, vanjo vlijemo poper, nato pa še naprej kuhamo, mešamo. Kis vlijemo čisto na koncu akcije, sicer bo izhlapel.
4. korak
Zdaj morate uporabiti kozarce, vendar so najprej sterilizirani. Za to obstaja več načinov, izberite pravega.
5. korak
Ko je vse pripravljeno, vroči izdelek vlijemo v kozarce, nataknemo pokrove. Banke postavimo zavite v brisačo v temnem prostoru, dokler se ne ohladijo. Običajno jih po dnevu že lahko spustijo v klet ali drugo hladno mesto. V uspešnem primeru se takšna slepa shrani vsaj eno leto.
