Okusna paprika in sočni paradižnik, ki dozori na vrtnih gredicah, je bogat z vitamini. Če želite pozimi uživati v posebnem okusu te zelenjave, obstaja poseben recept za pripravo lechoja iz paprike in paradižnika.
Boste potrebovali:
- paradižnik - 3 kg;
- olupljena paprika - 1,5 kg;
- čebula - pol kilograma;
- korenje - pol kilograma;
- sol - žlica;
- rastlinsko olje - 1 kozarec;
- sladkor - 1 kozarec.
Recept lecho iz paradižnika in popra
Paradižnik nasekljajte in sesekljajte z mlinom za meso ali živilskim strojem. Tako dobljen paradižnikov pire vlijemo v ponev z debelimi stenami in dnom, v katerem bo pripravljen lečo, in kuhamo eno uro. Prvih 30 minut je treba paradižnik kuhati z zaprtim pokrovom, naslednje pol ure z odprtim.
Olupljeno papriko narežemo na rezine, korenje in čebulo pa na trakove. V ponvi segrejte en kozarec sončničnega olja. Vanjo dodamo čebulo, korenje in dušimo, dokler ni kuhano. Nato jih dodajte v ponev paradižniku, vse temeljito premešajte.
Na isto mesto vlijte 1 žlico. l. sol in en kozarec sladkorja, še enkrat premešajte. Kuhamo 15 minut, nato dodamo sesekljan papriko, zmešamo s preostalimi sestavinami in dušimo še 20 minut.
Končno vroč, okusen lecho nežno vstavite v pripravljene sterilizirane kozarce in jih privijte s pokrovi. Iz enega kuharskega lechoja dobimo 4-litrske pločevinke in 200 g za prilogo z mehkim kruhom za boršč, testenine ali mesne jedi.
