Moonshine ni nujno motna tekočina s slabim vonjem in slabega okusa. Ta domača pijača iz kislih kumaric lahko s pomočjo preprostih ljudskih receptov dobi plemenitost.
Mesečina je osnova močne pijače z izvirnim okusom
Iz visokokakovostnega doma narejenega mesečnika lahko dobite številne skoraj analoge različnih žlahtnih pijač. Pomembno vlogo pri tej zadevi igra spretnost mesečnika in spretno kuhana domača piva, a najpomembnejši je recept za pripravo izdelka.
Za pridobitev pšeničnega mesečnika, ki se po okusu ne loči od vodke, je treba iz naslednjih sestavin pripraviti kislo testo: sladkor 4 kg, mleta pšenična zrna 1 kg, kvas v briketu 100 g, voda 3 litre. Začetno kulturo za pet dni postavite na toplo, po preteku pa dodajte 5 kg sladkorja, 300 g kvasa in 18 litrov vode. Nastalo zmes postavite za en teden na toplo. Ko drozga postane grenka in lahka, jo je treba filtrirati in destilirati. Napitek lahko pripravite tudi iz odpadkov filtriranja, dodajte le vedro vode, 3 kg sladkorja, 150 g kvasa in dvakrat destilirajte.
Če želite ustvariti mesečino "Medoc", morate vzeti 3 kg medu, 300 g kvasa in 27 litrov vode. Brago postavimo za en teden na toplo. Po destilaciji naj izide približno 7 litrov mesečine z bogatim in mehkim okusom medu.
Za ustvarjanje nenavadnega karamelnega okusa mesečine se v 20 litrih vode raztopi 300 g kvasa in 5 kg karamelnih sladkarij s poljubnim nadevom po okusu. Braga postavimo na toplo mesto za 9-10 dni. Po destilaciji dobimo 5 litrov karamelne mesečine.
Mesečina je osnova žlahtne pijače
Zdaj lahko po večkratni destilaciji in pridobivanju potrebnih veščin pripravimo žlahtno pijačo iz čistega visokokakovostnega mesečina. Če želite ustvariti absint, potrebujete 300 g janeža in 200 g pelina, nalijte 10 litrov mesečine. Mešanica se infundira dva tedna in ponovno destilira.
Za pripravo "Kedrovochke" morate vzeti 2-3 žlice sesekljanega hrastovega lubja za 3 litre mesečine, dve pesti rozin in pinjol. Infuzira se dva tedna in vlije v čisto posodo.
Če želite ustvariti trilitrski kozarec konjaka, morate vzeti šest svežih listov lovage, 3 brsti nageljnovih žbic, 3 žlice cvetov šentjanževke, dve žlički črnega čaja in instant kave. Pustite, da mešanica sedi nekaj dni in nalijte v čisto posodo.
Lahko uporabite drug recept za pridobivanje konjaka iz mesečine. V tem primeru za tri litre mesečine vzamemo 5 popkov nageljnovih žbic, polovico muškatnega oreščka in 3 žlice zdrobljenega hrastovega lubja in kavnih zrn. Zmes se infundira teden dni in filtrira. Toda v idealnem primeru bi morali končno pijačo v hrastovem sodu v kleti starati 15 let.
Gin lahko naredimo že v fazi druge vožnje. Po prvi destilaciji za vsak liter mesečine dodajte 200 g sesekljanih ali zdrobljenih brinovih jagod. Nastalo zmes ponovno destiliramo.
Če želite pripraviti slivovo žganje in češnjo, morate vzeti prezrelo zmrznjeno slivo ali prezrele češnje in na vrh naliti mesečino. Po šestih tednih lahko pijačo odcedimo, jagode pa vržemo v sladkorni sirup. Po treh tednih te sladkorne slive ali češnje spet zmešamo z mesečino. Nato je treba zmes še enkrat filtrirati in vliti v čisto posodo. Pijača bo popolnoma pripravljena šele po šestih mesecih.
