Krompir je eno izmed tistih živil, skupaj z zrni, ki so na voljo in jih uživamo skoraj vsak dan. Uporablja se kot samostojen izdelek, pa tudi kot sestavni del jedi. Pečen, kuhan, polnjen, ocvrt, ocvrt krompir - seznam se nadaljuje. Toda ta zelenjava ni le okusna, ima obilo zdravilnih lastnosti.
Koristne lastnosti krompirja
Krompir ne služi samo za pripravo okusnih jedi, temveč se pogosto uporablja tudi v ljudski medicini. Uspešno se uporablja v različnih oblikah v boju proti številnim boleznim. Krompirjev sok zdravi gastritis, diskinezijo žolča, čir na želodcu. Pečen krompir je indiciran za srčno popuščanje, visok krvni tlak, za splošno čiščenje telesa, normalizacijo ščitnice.
Krompir vsebuje številne koristi za zdravje, med drugim:
- vitamini B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- amino kisline;
- folna kislina;
- karotenoidi;
- kalij;
- fosfor;
- magnezij;
- železo;
- cink;
- bor itd.
In tak nenadomestljiv in uporaben element, kot je vitamin C, je v krompirju celo v večjih količinah kot v zelju in brusnicah. Zahvaljujoč vitaminu C se telo spopada z prehladi, virusnimi boleznimi in imunost se poveča. Vsi vitamini B blagodejno vplivajo na stanje živčnega sistema. Vitamin K sodeluje v boju proti aterosklerozi, krepi stene krvnih žil. In vitamin E sodeluje pri obnovi celic.
Elementi v sledovih - cink, bor, magnezij, pomagajo obnoviti živčni sistem, kalij je najboljši pomočnik pri delovanju kardiovaskularnega sistema, folna kislina pomaga izboljšati metabolizem, podpira ščitnico.
V nobenem primeru ne smete uporabljati zelenih gomoljev, ker vsebujejo škodljivo snov - solanin in veliko količino nitratov.
Kako najbolje jesti krompir?
A premalo je vedeti o koristnih lastnostih krompirja. Prav tako mora biti pravilno pripravljen. Kako ga uporabiti za največjo korist?
Seveda je pečen krompir najbolj zdrav. S to vrsto pripravka se ohranijo vsi vitamini in hranila. Bolje pečemo krompir v koži, ovit v folijo.
Naslednji način kuhanja, ki prav tako ni obremenjujoč, je kuhanje krompirja v uniformah. Obdrži manj vitaminov kot pri peki, vendar je še vedno veliko kalija in vlaknin.
Tretji način je kuhati olupljen krompir. Toda to je treba storiti pravilno: olupljene gomolje spustite v vrelo vodo in jih do vretja kuhajte na zmernem ognju, solite pet minut, dokler ne kuhamo. Hkrati bo ta zelenjava manj zavrela in obdržala največjo količino hranil. Idealna možnost je, da krompir kuhamo na pari.
Verjame se, da krompir debeli. Toda kljub visoki vsebnosti škroba ima krompir nizko kalorično vsebino in če ga ne kombinirate z maslom in mesom (človek pridobi na teži teh izdelkov), se ne morete bati za svojo postavo.
Lahko naredite tudi pire krompir, ki je prav tako koristna možnost, zlasti za tiste, ki trpijo zaradi motenj prebavil. Seveda pire krompir ne sme biti pregost in ga morate razredčiti ne z mlekom, temveč s krompirjevo juho.
Naredite lahko tudi pomfrit, toda da bo jed manj škodljiva, gomolje narezane na trakove potresemo z nerafiniranim rastlinskim oljem in pečemo, dokler jih ne pečemo v pečici.
Pražen krompir, ne glede na to, kako okusen je, vsebuje minimalno količino vitaminov in mineralov, vendar je nasičen z maščobami. Zato ni mogoče reči, da je to koristen izdelek. In seveda ne smete jesti krompirja v obliki čipsa. Dejansko poleg maščob vsebujejo pretirano veliko soli, arom in rakotvornih snovi.
Ne glede na način priprave je krompir zdrava zelenjava, bogata z vitamini in mikroelementi, brez katere je kuhanje nepredstavljivo. Zato lahko z zaupanjem trdimo, da je krompir izredno zdrav izdelek.
