Mlečni oolong je, tako kot večina zelenih čajev, dediščina iz Kitajske. Tam so se lastniki plantaž čajev naučili tradicionalnemu okusu in aromi zelenega čaja zagotoviti mlečni priokus.
Potrebno je
- - 7-15 gramov mleka oolong;
- - vrela voda;
- - skodelica;
- - sito, stiskalnica za kavo ali glineni čajnik.
Navodila
Korak 1
Vlijte količino čaja, ki je enaka številu obrokov, s hitrostjo približno 7 g na skodelico. Najboljši način za pripravo mleka oolong je glinen čajnik s tesnim pokrovom. Sito in stiskalnica za kavo omogočata tudi kuhanje mleka oolong, toda v tem primeru bo prvo kuhanje najbolj intenzivno, število ponovljenih kuhanj pa se bo znatno zmanjšalo.
2. korak
Vodo zavremo in pustimo, da se 1 minuto ohladi. Če želite to narediti, preprosto odprite pokrov čajnika ali nalijte vodo v kozarec. Listi čajnega mleka Oolong so zelo občutljivi in se hitro odprejo, zato lahko vrela voda zmanjša število ponovnih infuzij, zaradi katerih je ta pijača tako cenjena.
3. korak
Kotliček, stiskalnico za kavo ali skodelico s sitom prelijte z 250 g vode. Pustite, da se kuha 30 sekund. To je optimalni čas za izpiranje odvečnega prahu in odstranjevanje najintenzivnejših encimov iz čajnih listov. Po tem je treba prvo infuzijo izsušiti.
4. korak
Čajne liste napolnite z 250 g vode in pustite sedeti 30 sekund. Mleko oolong, tako kot vse kitajske čaje, je treba zaužiti po čiščenju prve kave. Pomembno je vedeti, da mleka oolong ne smete piti s sladkorjem in ga ne smete dopolnjevati z medom, marmelado ali drugimi sladkarijami. Tudi pitja čaja v kitajskem pomenu ne sme spremljati hrana: pecivo, pecivo, pite.
5. korak
Prepričajte se, da je vsa voda iz čajnika iz druge infuzije popolnoma izpuščena. Mlečni oolong ima močan okus in aromo, ki ga po daljšem stiku zlahka odstranimo z vodo.
6. korak
Tretji del vode prelijte v pivo. Kakovostni čaj lahko skuhamo 3 do 10-krat. Vsako naslednjo kavo je treba infundirati 5 sekund dlje od prejšnje. Torej je vsaka infuzija nasičena z aromo in okusom čaja.
