Charlotte je eno najpreprostejših sladkih peciv. Vendar zelo pogosto slišim pritožbe, da je nemogoče speči čudovito šarloto. Z vami bom delil svoj preizkušeni recept, po katerem lahko tudi začetnik brez posebnih kulinaričnih veščin speče popolno šarloto.
Sestavine:
- jabolka (po možnosti trda in kisla, na primer Antonovka ali bel nadev) - 6 kosov srednje velikosti;
- jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- pšenična moka - 1 kozarec;
- vaniljev sladkor - 10g;
- maslo za mazanje kalupa;
- moka ali zdrob za posipanje plesni.
Priprava
Pomembno: preden začnete izdelovati testo, morate vnaprej pripraviti jabolka, pečico in pekač. Glavna skrivnost puhaste šarlote je, da pravilno pripravljeno testo čim hitreje vlijemo v kalup in ga damo v vročo pečico ter ga ne odpiramo, dokler ni popolnoma kuhano. In ni potreben pecilni prašek ali soda, gašena s kisom.
Jabolka narežemo na majhne koščke, potem ko odstranimo sredico s semeni in odrežemo vsa gnila področja.
Vklopite pečico za 180 stopinj. V pečici rahlo segrejemo pekač, ga premažemo z maslom in enakomerno potresemo s tanko plastjo moke ali zdroba.
V posodi z mešalnikom združite jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Utripajte vsaj 7 minut. Je pomembno! Prostornina testa se mora povečati za 3-krat, zato vzemite posodo z robom. Še naprej stepamo, tja postopoma dodajamo moko.
Ko je testo enakomerno pomešano, ga na hitro zmešajte s sesekljanimi jabolki. Nastalo maso damo v pekač. postavimo v ogreto pečico in pečemo 40-50 minut. Med kuhanjem ne odpirajte pečice. sicer se bo testo poleglo.
Načeloma lahko jabolka najprej daste ločeno v kalup, nato pa testo prelijete, toda v tem primeru je dno torte premokro in všeč mi je, ko so jabolka bolj enakomerno razporejena v testu.
Takoj, ko torta postane rjavkasta in začne ob strani zaostajati za plesnijo, lahko pečico izklopite. Torte ne vzemite takoj - s pečico naj se ohladi. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.
Zelo okusno je jesti toplo šarloto s sladoledom. Zelo rada jem šarloto s kislo smetano - kisel okus kisle smetane se zelo dobro ujema s sladkim biskvitnim testom.
To je vse - goste lahko povabite na čaj!
