Najpomembnejša sestavina priprave šarlote je ljubezen! Da ja. Tukaj je nenavadna sestavina. A brez nje ne morete dobiti najbolj okusne šarlote na svetu. Ko sem bil majhen, ko sem prišel na obisk k babici, je za moj prihod vedno pripravila svojo podpisno šarloto. Na vrhu takšne šarlote je bila vedno najbolj okusna skorja na svetu! Prav oboževal sem jo. Minilo je veliko let in zdaj sem se končno naučil, kako narediti enako noro okusno šarloto. S skorjo:)
Potrebno je
- 1. Velika jajca (SB ali izbrana) - 3 kosi
- 2. Beli sladkor - 1 kozarec
- 3. Sladkor z vanilijo (NE vanilin!) - 1 vrečka (ali 15 gramov)
- 4. Pšenična moka - 1 kozarec
- 5. Jabolka (jaz jih imam zelena, Granny Smith) - 4 srednji kosi
- 6. Limonin sok - 1 žlica
- 7. Rastlinsko olje (imam oljčno olje) - 1 žlica
- 8. zdrob - 2 žlici
- 9. Začimbe (cimet, muškatni orešček, limonin poper) - po okusu
Navodila
Korak 1
Pripravite obrazec s premerom 18 centimetrov - obrazec morate namazati z rastlinskim oljem in posuti z zdrobom.
Pečico segrejte na 180 stopinj, zgoraj-spodaj, konvekcija.
Pripravite jabolka - sredite jih, jih razrežite na enako velike koščke (kocke), pokapajte z limoninim sokom in premešajte. To je treba storiti, da jabolka med tem, ko pripravljamo testo za šarloto, ne potemnijo.
2. korak
Jajca (morajo biti sobne temperature), stepemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem do belega traku.
Če želite to narediti, v skledi združite jajca in obe vrsti sladkorja, začnite tepati z minimalno hitrostjo, postopoma naraščajočo do srednje. In stepamo pri srednji hitrosti, dokler se mešanica ne poveča za 3-4 krat in postane bela. Sladkor se mora med razbijanjem raztopiti v jajcih.
3. korak
Moko presejemo 2-3 krat. Jajčno mešanico vmešajte 3 sklope, vsakič dobro premešajte z lopatico. Dobro premešajte, vendar zelo previdno, da ne izgubite sijaja jajčne mešanice.
Če uporabljate začimbe, jih dodajte v testo skupaj z moko, ki jo predhodno tudi presejte.
4. korak
Po uvedbi moke lahko dodamo jabolka. Premešamo in zmes vlijemo v pripravljeno posodo. Gladko z lopatico.
Pošljemo v pečico 30-35 minut. Nato temperaturo v pečici znižamo na 140 stopinj in pečemo še 30 minut. Naš mejnik je zobotrebec. Izhajati mora suho, brez testa.
5. korak
Šarloto pustimo, da se ohladi v kalupu, nato jo odstranimo iz kalupa, robove šarlote zavijemo s folijo in čez noč (ali 12 ur) ohladimo v hladilniku.
Zjutraj postrežemo okusno šarloto s skodelico čaja ali kave in uživamo!
