Obstaja na stotine receptov za šarloto. Nekdo uporablja jabolka, nekdo - hruške, nekdo ima rad šarloto na kefirju, nekdo pa na maslu. Glavne zahteve za pito, ki trdi, da je šarlota, so enostavnost priprave, lahko piškotno testo kot osnova in sveže sadje v nadevu.
Potrebno je
-
- Preprosta šarlota z jabolki
- 3 srednje jajca piščanca
- 200 gramov pšenične moke
- 125 gramov sladkorja
- 3 velika jabolka
- 1 čajna žlička limoninega soka
- maslo
- cimet, rjavi sladkor
- sladkor v prahu
- Obrnjena šarlota z jabolki
- 4 velika trda jabolka
- 4 srednja piščančja jajca
- 100 gramov sladkorja
- 120 gramov moke
- 1 čajna žlička limoninega soka
- kos nesoljenega masla za namast kalupa
- sladkor v prahu, pomešan s cimetom
- Medena šarlota s hruškami
- 6 velikih hrušk
- 50 gramov neslanega masla
- 50 gramov rjavega sladkorja
- 100 gramov ajdovega medu
- 200 mililitrov mleka
- 125 gramov moke
- 3 srednje piščančja jajca
- Pekač s premerom 25 centimetrov
Navodila
Korak 1
Preprosta šarlota z jabolki
Jabolka, lupino in semena operemo in narežemo na tanke enakomerne koščke. Rezine jabolk potresemo z limoninim sokom.
2. korak
Ponev namažite z maslom in potresite s cimetom in rjavim sladkorjem. Ta tehnologija bo omogočila, da se na piškotu oblikuje tanka, sijajna hrustljava skorjica.
3. korak
Jajca stepemo v puhasto peno, postopoma jim dodajamo sladkor. V jajčno peno dodamo presejano moko. Mešajte z žlico in pazite, da ohranite zračno strukturo stepenih jajc.
4. korak
Na dno pripravljenega kalupa vlijemo nekaj testa, položimo jabolka in vlijemo preostalo testo. Posodo postavite v pečico, ogreto na 175 stopinj. Pečemo, dokler ne postane mehka, kremasta, približno 30-40 minut. Izklopite pečico in pustite, da se šarlota z njo ohladi. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu.
5. korak
Obrnjena šarlota z jabolki
Jabolka operemo, posušimo in narežemo, jim odstranimo sredico. Jabolka potresemo z limoninim sokom, da preprečimo porjavitev.
6. korak
Razbijte jajca in previdno ločite beljake od rumenjakov.
7. korak
Najprej beljake stepemo s 75 grami sladkorja. Če nimate kuhinjske tehtnice, vam bo v pomoč podatek, da ena žlica vsebuje 25 gramov sladkorja.
8. korak
Ločeno v čisti, suhi skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem, dokler ne postanejo mehki vrhovi.
9. korak
Rumenjakom dodamo stepeni beljak, previdno dodamo moko in premešamo z lopatico. Bolj ko boste to natančno počeli, piškot bo čudovitejši.
10. korak
Na dno predhodno naoljenega kalupa položimo 3/4 jabolk in vlijemo 3/4 testa. Dodamo preostala jabolka in ponovno pokrijemo s testom.
11. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 30 do 40 minut.
12. korak
Odstranite pito in jo obrnite na lep velik krožnik. Potresemo s cimetovim sladkorjem.
13. korak
Medena šarlota s hruškami.
Hruške operemo, posušimo in olupimo. Vsako narežemo na šest kosov in odstranimo jedra.
14. korak
Na počasnem ognju stopite maslo v ponvi z debelimi stenami, dodajte sladkor in med, počakajte, da nastane gost, sladek sirup in vanj položite rezine hrušk. Karamelizirajte jih. Na hruškah naj nastane tanka karamelna skorjica.
15. korak
Pripravite obrazec. Premažite ga z maslom in položite hruške.
16. korak
Jajca z mešalnikom stepemo z mlekom, sladkorjem in soljo. V tankem curku dodamo moko. Testo prelijemo po hruškah in kalup postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ta šarlota je pečena približno pol ure.
