Naj se še tako čudno sliši, le redki so čutili vonj prave vanilije. Vanilija je najbolj občutljiva in prefinjena začimba, ki se uporablja že v antiki. Mnogi za peko ne jemljejo vanilije, temveč vanilin - sintetizirano snov, v kateri je vsebnost naravne vanilije le 3%. Izvirna vanilija so temno rjavi stroki (sadje vanilije), mastni in elastični na dotik.
Potrebno je
-
- naravni strok vanilije
- sladkor
- kozarec s tesnim pokrovom
Navodila
Korak 1
Dlje kot je vaniljev strok, bolj dragocen je. Vanilija ima edinstveno lastnost - izboljša okus in jed naredi bogatejšo in svetlejšo! Zato se vanilija ne uporablja samo za aromatiziranje sladkih jedi, temveč tudi za solate, ribje jedi in celo meso. Vonj vanilije je še posebej opazen pri tekočinah: sirupi, želeji, marmelade, kreme. Vendar si je treba zapomniti, da je sladek, nežen vonj vanilije zavajajoč, glavna stvar je, da ne pretiravamo! Dodajte nekaj dodatnih kapljic in vaša jed bo grenkega okusa!
2. korak
Za pridobitev vaniljevega sladkorja morate pripraviti navaden granulirani sladkor, sladkor v prahu in vaniljev strok.
3. korak
Vzemite vaniljev strok, ga po dolžini prerežite z nožem, olupite vsa mastna semena, so najbolj poseben, najbolj aromatičen del vanilije.
4. korak
Očiščena semena vanilije in nekaj žlic sladkorja v prahu zmeljemo. Izkazalo se je, da je vanilija v prahu.
5. korak
Nastali vaniljev prah je treba zmešati z granuliranim sladkorjem. Praviloma ena palčka vanilije zadostuje za 1 kilogram sladkorja. Strok damo tudi v granulirani sladkor.
6. korak
Če ste iz semen uporabili kremo ali drugo jed, lahko iz vaniljevega sladkorja pripravite samo fižol vanilije.
7. korak
Aromatiziran sladkor shranite v tesno zaprtem kozarcu na hladnem. Po nekaj dneh lahko uživate v nežni aromi pravega vaniljevega sladkorja.
