Vanilijev puding je klasična sladica, ki jo enostavno naredite doma. Jagodičja omaka, kandirano sadje, krema ali čokolada bodo pomagali sprožiti nežen okus dobrote. Da bo jed okusna in lepa, jo pred serviranjem dobro ohladite.
Vanilijeva krema in puding iz piškotov
Ta puding lahko pripravite za domače nedeljsko kosilo. Postrezite ga s svežim jagodnim želejem ali že pripravljeno sadno omako.
Boste potrebovali:
- 2 skodelici težke smetane;
- 100 g sladkorja;
- 3 rumenjaki;
- 50 g suhega biskvita;
- 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- 2 žlici. žlice želatine;
- 25 g kandiranega sadja;
- 0,25 kozarca vode.
Rumenjake pretlačimo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor in vodo, mešamo in zmes poparimo, ne da bi zavrela. Ko se sladkor popolnoma raztopi in masa postane gosta in homogena, jo odstranite s toplote in ohladite. V ločeni posodi raztopite želatino v 4 žlicah hladne vode. Zmes postavite na štedilnik in med mešanjem počakajte, da se želatina popolnoma raztopi. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
Smetano stepemo v močno peno in dodajamo porcije rumenjakovi masi, mešamo od zgoraj navzdol. Dodamo kandirano sadje in drobno sesekljan piškot, premešamo. Vlijemo sproščeno želatino in zmes damo v kalup, navlažen s hladno vodo. Puding postavite na hladno, da se strdi. Pred serviranjem posodo zavijte v vlažno vročo brisačo in sladico obrnite na servirni krožnik.
Čokoladni vaniljev puding
To lahko sladico lahko pripravite že v eni uri, večina časa pa traja, da se priboljšek strdi.
Boste potrebovali:
- 2 kozarca mleka;
- 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 4 žlice. kakavne žlice;
- 1 žlica. žlica masla;
- 3 žlice. žlice pšenične moke.
Vanilin sladkor lahko nadomestite z vanilijo - ne boste potrebovali več kot 1 ščepec.
V ponvi zmešajte sladkor in moko. Prilijte ogreto mleko in mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Vroči masi dodajte malo, premešajte. Zmes razdelite na polovico. V eno vlijte vanilijev sladkor, v drugo dodajte kakav v prahu. Mešajte obe mešanici, dokler ne postane gladka. V prozorne skodelice ali sklede damo najprej čokoladno in nato vanilijevo maso. Posode postavite na hladno, dokler se ne strdijo. Končni puding lahko okrasimo s čokoladnimi žetoni.
Vanilin puding s češnjevo omako
Ta sladica je kot nalašč za otroško hrano.
Boste potrebovali:
- 600 ml mleka;
- 2 jajci;
- 2 žlici. žlice koruznega škroba;
- 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- 7 žlic. žlice granuliranega sladkorja;
- 500 g češenj v pločevinkah.
Namesto kravjega mleka lahko uporabimo sojino mleko.
Rumenjake ločite od beljakov in pretlačite z nekaj žlicami mleka in škroba. Preostalo mleko vlijemo v ponev, dodamo 4 žlice granuliranega sladkorja in vaniljev sladkor. Mešanico zavrite in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo rumenjake in temeljito premešamo. Zmes ponovno zavremo. Zmes nekoliko ohladimo.
Beljake stepemo v gosto peno in nežno vmešamo rumenjakovo maso. Puding razporedimo po skledah in na hladnem odstavimo, da se strdi. Vsako porcijo pokapamo s češnjevo omako, stepeno s preostalim sladkorjem.
