"Korenje je dobro za vid" - pogosto lahko slišite. Da, res je zdrav vitamin A v korenju dovolj za okrepitev in izboljšanje vida s stalno in dolgotrajno uporabo. Vitamin A krepi tudi imunski sistem in zmanjšuje tveganje za bolezni srca. A ne le korenje vsebuje tako dragocen vitamin. Obstaja še nekaj drugih živil, ki po količini vitamina A. znatno presegajo korenje. Katera so ta živila?
Obstajata dve vrsti vitamina A, od katerih je eden živalskega izvora (retinol), drugi pa rastlinskega izvora (beta-karoten). Ker sta obe vrsti vitamina A pomembni za telo, ga seveda ne bi smeli omejevati samo z jedjo korenja. Navsezadnje obstaja nekaj živil, ki vsebujejo več vitamina A kot korenje. Za primerjavo, ena porcija svežega korenja (pol skodelice) vsebuje 10692 ie retinola in 0,534 mg beta-karotena. Treba je opozoriti, da skoraj vsa oranžna živila vsebujejo vitamin A.
Bučni pire
Ena skodelica bučnega pireja vsebuje približno 14.000 ie retinola in 0,7 mg beta-karotena. V konzervah buča in bučna pita vsebujeta tudi vitamine, čeprav slednja očitno vsebuje tudi sladkorje in maščobe.
Sladko pečen krompir (botat)
En srednje pečen sladki krompir je bogat z 22.000 ie retinola in 1,1 mg beta-karotena, kar je 440 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina A. Vsebuje tudi več kalija kot banan.
Ribje maščobe
Ribje olje z visoko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin krepi krvne žile srčnega sistema, čisti kožo in ima tudi številne druge blagodejne učinke na telo. Ena žlica ribjega olja vsebuje več kot 13.000 ie retinola in 4 mg beta-karotena, kar je 8-krat več kot pol skodelice korenja.
Kale solata
Kale je prehranski izdelek in skladišče hranilnih snovi, vključno z vitaminom A - približno 71.000 ie retinola in 3,5 mg beta-karotena v štirih skodelicah, kar je 500 odstotkov dnevnega vnosa vitamina C in 3000 odstotkov vitamina K.
