Ne bodite presenečeni, če ste med obiskom kavarne pustili več denarja, kot ste načrtovali. Z vami so sodelovali izkušeni zaposleni v zavodu, katerih dolžnosti ne vključujejo le hranjenja okusne hrane, temveč tudi nakup tega, kar je zanje donosno.
Standardni meni
V kateri koli restavraciji boste našli hrano, ki vam ustreza. Obstajajo jedi za vegetarijance, diete za hujšanje in slastne sladice za sladkosnede. Cilj vseh obratov ni pustiti nikogar lačnega.
Glasba v zavodu
Tržniki že dolgo opažajo, da nekateri ritmi postavljajo ljudi v pravo razpoloženje. Na primer, v restavracijah predvajajo klasično glasbo. To vam daje občutek trdnosti in bogastva, zato boste zagotovo naročili več, kot si v resnici želite.
Če želi institucija uspešno prodajati vino, bo igral francoski šanson, in če bodo ljudje vzeli več piva, bodo to storili Irci.
Dišave
Arome v obratih ustvarjajo posebno vzdušje. Na primer, arome svežega kruha, cimeta in vanilije obiskovalce prisilijo k nakupu sladic. Vonj po slanini poveča število zajtrkov v obratu. Sivka pomaga pri sprostitvi, zato ljudje ne hodijo nikamor in naročajo več.
Majhni stroški
Omake so za doplačilo priložene skoraj vsem jedem. Njihova cena je nepomembna, zato se veliko ljudi strinja s ponudbo za njihov nakup, ki jo prodajalci uspešno izkoristijo.
Majhen meni
Če restavracije ponujajo menije na več straneh, potem mnogi obiskovalci začnejo dvomiti o kakovosti takšnega asortimana. Po njihovem mnenju se bodo jedi pripravljale dolgo ali pa bodo narejene slabe kakovosti. Zato večina obratov uporablja dvostranski meni. Tako bodo ljudje lahko hitro izbrali jed zase in ne bodo zapustili restavracije.
Natakarjev nasmeh
Pripravljenost obiskovalcev, da naročijo več hrane, je odvisna od tega, kako prijazno se natakar obnaša. Zaupanje stranke si lahko prislužite ne samo z okusnimi jedmi, temveč tudi s storitvijo. Pripravljenost obiskovalcev, da naročijo več hrane, je odvisna od tega, kako prijazno se natakar obnaša.
Legenda od kuharja
Stranke bodo zagotovo želele poskusiti, kajti takšno naročilo bo maestro naredil in prinesel sam. Če sta v bližini dve kavarni s krofi in je ena izmed njih poimenovana po kuharju pete generacije, ki krofe pripravlja po posebnem receptu, bodo ljudje prepričani, da je pecivo v takem obratu bolj okusno.
Enako se zgodi, če obiskovalcem ponudite jed chefa. Stranke bodo zagotovo želele poskusiti, kajti takšno naročilo bo maestro naredil in prinesel sam.
Seveda so časi, ko restavracije za obiskovalce pripravijo takšna presenečenja, najpogosteje pa jedi prinese natakar, preoblečen v kuharja.
Jedi se hitro odstranijo
Natakar hitro odnese vse krožnike, vi pa ostanete za prazno mizo. To je nedvomen plus, da vam ni treba sedeti za mizo s kupom posode, a tudi tu obstajajo triki. Natakar hitro odnese vse krožnike, vi pa ostanete za prazno mizo. Posledično imate občutek, da ste naročili malo in vam je neprijetno sedeti za prazno mizo. Torej znova kupujte hrano.
