Ne veste, kako narediti mastiko za torte doma? Nato uporabite naslednjo zbirko receptov. Izdelava mastike niti za otroke ni težka, postopek oblikovanja užitnega dekorja pa se bo počutil kot pravi umetnik in kulinarične fantazije spremenil v resničnost.
Izdelava mastike za torte doma ni zelo težka. Iz tega užitnega "plastelina" lahko ustvarite vse vrste napisov, okraskov, figur in celotno torto prekrijete z barvito homogeno maso.
Zdaj lahko mastiko kupite v trgovini, vendar jo je okusneje in bolj zdravo kuhati doma. Kulinarično modeliranje iz mastike ni zanimivo samo za kuharje, ampak tudi za otroke. Poskusite, da bo vaš malček zaposlen v kuhinji, medtem ko boste pripravljali zabavno mizo. Otrok lahko oblikuje, kar hoče, z vadbo motoričnih sposobnosti. Mastik je popolnoma užiten, zato ni strašljivo, če mladi kuhar po naključju pogoltne košček te svetle "plastelinke".
Ločite lahko med, želatino, mleko, marcipanov mastik, pa tudi možnosti od marshmallowov, marshmallowov in celo čokolade. Glede na sestavo se bo elastičnost mase razlikovala. Kako narediti mastiko, glejte spodaj.
Maršmallov mastik
V skledo damo marshmallowe, dodamo vodo ali limonin sok in jih za 40 sekund pošljemo v mikrovalovno pečico. Masa naj naraste, vendar pazite, da se marshmallow ne začne karamelizirati, sicer ga kasneje ne boste mogli gneteti. Da se mešanica ne drži na rokah, si nataknite prozorne rokavice, dodajte presejan sladkor v prahu in začnite mesiti mastiko kot testo. Ko dosežete konsistenco mehkega plastelina, zavijte mastiko v plastično folijo in jo za pol ure postavite v zamrzovalnik.
Mastika iz kondenziranega mleka
Skozi sito presejte sladkor in mleko v prahu ter jim dodajte kondenzirano mleko, žganje in limonin sok. Začnite mešati s prozornimi rokavicami. Da se mastik ne drži, rokavice obdelajte s škrobom. Ko testo začne dosledno spominjati na plastelin, zavijte mastiko v plastično folijo in jo dajte v zamrzovalnik. Testo odstranite 3 ure pred kuhanjem, da se ima čas odtajati pri sobni temperaturi.
Želatinski mastik
Želatino v prahu namočite v hladni vodi, nato pa jo položite v vodno kopel in po popolnem raztapljanju ohladite. Zmešajte presejani ledeni sladkor z želatino in gnetite homogeno maso do stanja plastelina. Pred uporabo mastiko zavijte v plastično folijo in jo shranite v hladilnik.
Jajčni beli mastik
Beljakovino zmešajte z glukozo (med) in začnite postopoma dodajati presejan sladkor v prahu. Ko prejmete homogeno testo s konsistenco plastelina, odstranite mastiko 2 uri v foliji za živila. Po tem maso zgnetemo z dodajanjem škroba ali sladkorja v prahu, če se mastik začne držati rok ali deske.
Maršmallov mastik
Združite presejan škrob in prah. Marshmallow stopite v bain-marieju ali mikrovalovni pečici z maslom in limoninim sokom. Nato zmes premešajte. Na tej stopnji lahko dodamo barvila. Mastiku postopoma dodajamo škrob in prah ter gnetemo kot običajno testo. Zavijte mastiko v plastično folijo in pustite sedeti 1 uro. Če boste torto okrasili kasneje, testo postavite v hladilnik, a mastiko pustite nekaj ur sedeti pri sobni temperaturi, preden jo valjate.
Čokoladna mastika
Čokolado in marshmallow stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in premešajte, da postane gladka. Prašek postopoma vlivajte v gnetenje testa. Ne pozabite, da se čokolada hitro strdi, zato ne dodajajte veliko prahu, sicer se bo mastika v vaših rokah začela drobiti. Če ste s praškom vseeno predaleč, dodajte 2 žlički. rastlinsko olje in znova zamesimo maso.
Nasveti za izdelavo mastike doma:
- Bolje je, da mastik pobarvamo v procesu mešanja mase. Tako bo barva bolj enakomerna.
- Domačo mastiko hranimo do 3 mesece, čeprav nekateri maso shranijo v zamrzovalniku do šest mesecev.
- Kuharji priporočajo, da mastiko pripravite vnaprej, tako da se figure in dekorativni elementi izsušijo in ohranijo svojo obliko pri sobni temperaturi.
- Mastike, ki je ne uporabljate, je treba takoj zaviti v plastično folijo (plastična vrečka ne bo delovala), da se ne izsuši in začne razpokati.
- Da se mastik ne sprime, lahko ploščo zavijete s folijo za živila, nato pa ne pretiravate s prahom ali škrobom.
- Če se mastik nenehno lomi, ste bodisi premaknili praške bodisi ga niste presejali - in v testo so prišle kepe.
