Buča je zelenjava, ki je popolnoma nezahtevna za gojenje. Bučo je enostavno pripraviti in je primerna za različne recepte. Iz nje se naredijo bučni smutiji, juhe, sok, šerbet, ki jih dodajo dušeni zelenjavi, pečejo se žita, bučne pite in mafini, seveda pa se pripravi bučni pire, ki ga lahko na različne načine prihranimo za zimo.
Bučni pire velja za nizkokalorično in zdravo hrano. Buča vsebuje veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov in prehranskih vlaknin, ki jih telo potrebuje. Vsakdo lahko goji to zelenjavo na svojem vrtu, v svoji oskrbi sploh ni muhasta in ne zahteva veliko pozornosti do sebe. Buča je zelo razširjena v tujini, vendar jo lahko kadar koli v letu kupite na tržnicah in v trgovinah.
1 kozarec bučnega pireja na dan zagotavlja 200% dnevne vrednosti vitamina A. Je nujen vitamin za vsak organizem, odgovoren je za stanje kože in izboljšuje vid. Tudi kozarec pireja vsebuje 11% priporočenega vnosa vlaknin.
Priprava bučnega pireja je zelo preprosta, obstaja več načinov.
Kako narediti bučni pire: metoda 1
Če se je leto izkazalo za plodno in vas je vrt razveselil z izdatno količino buč, potem lahko uporabite naslednjo zanimivo metodo.
Korak 1. Bučam odstranite stebla in jih prerežite na polovico. Jedro in semena olupimo z žlico.
Korak 2. Razrežemo na četrtine, položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici približno eno uro pri 220 ° C. V pekač lahko dodate malo vode.
Korak 3. Ko je buča pripravljena, jo olupite.
Korak 4. Kašo zmeljemo do pireja v živilskem predelovalniku ali mešalniku. Nekdo se lahko pri tem koraku ustavi, če želi pire v pločevinkah v kozarcih ali ga zamrzne. Lahko pa poskusite pire tudi posušiti, da bo varen.
Korak 5. Pekač obložite s pergamentom in položite bučni pire. Sušimo v pečici pri 60 ° C ali na najnižji nastavitvi pečice. To je dolg postopek, ki običajno traja od 5 do 9 ur.
Korak 6. Ko je pire suh, ga ločimo od pergamenta.
Korak 7. Posušeno maso zmeljemo v živilskem predelovalcu ali mešalniku, dokler ne postane prašnasta.
Če želite uporabiti instant bučni prašek, razredčite 1: 4 s toplo vodo. Razmerje: 1 žlica praška na 4 žlice. topla voda.
Pustite 15 minut in masa se vrne v prvotno konsistenco pireja.
Kako narediti bučni pire: 2. metoda
Ta metoda zahteva lonec pod pritiskom, eno srednjo bučo in kozarec vode.
Korak 1. Obrežite steblo buče. Celotno bučo postavite v lonec pod pritiskom z enim kozarcem vode.
Korak 2. Pokrov postavite na lonec pod pritiskom in kuhajte 15 minut. Okusite bučo z vilicami - zelenjava naj se zmehča.
Korak 3. Bučo vzamemo, naj se ohladi. Prerežemo na pol in odstranimo semena.
Korak 4. Z žlico odstranite semena.
Korak 5. Tudi kašo ločite z žlico in jo sesekljajte v mešalniku ali živilskem predelovalcu, dokler ne pire.
Kako narediti bučni pire: metoda 3
Izberite najboljše buče, srednje velike, namizne, netehnične. Izberite težo buče do 2 kg. Proizvodnja pireja je 700-800 gramov.
Sestavine:
- 1 srednja buča;
- sol po okusu.
Navodila po korakih:
Korak 1. Operite bučo, lupino in semena. Celulozo narežemo na velike koščke.
Korak 2. Vzemite ponev. Narezane rezine buč prelijemo s hladno slano vodo.
Korak 3. Bučo kuhamo na zmernem ognju, dokler se celuloza ne zmehča. To bo trajalo približno 15 minut.
Korak 4. Bučo vrzite v cedilo, sperite pod hladno vodo.
Korak 5. Kuhano bučo zmeljemo v mešalniku ali živilskem strojčku, dokler ne pire.
Pire krompir lahko damo v vrečke na zadrgo in ga zamrznemo. V zamrzovalniku bo bučni pire zdržal 3-6 mesecev.
Kako ohraniti bučni pire za zimo
Da bi domači bučni pire v kozarcih ohranili za zimo, ga je treba kuhati. Bučni pire zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo še 5-7 minut. Po želji dodajte sladkor in citronsko kislino. Po tem se položijo v majhne kozarce, predhodno sterilizirane. Vsaka gospodinja ima svoje načine, a najpreprostejši je, da kozarce operemo s sodo bikarbono, posušimo in jih za 3-5 minut pošljemo v mikrovalovno pečico, pri čemer nastavimo največjo moč. Zavrite tudi pokrove.
Zamrznjene kocke buče in jabolčne omake
Ta recept je za eno bučo. Pireju lahko dodate poljubno sadje in zelenjavo, na primer korenje, jagode, ribez ali celo zelenico.
Potrebovali boste več kalupov za led.
Potrebne sestavine:
- 1 majhna buča (po možnosti sladke sorte);
- 3 srednje jabolka (po možnosti sladka);
- 1 kozarec vode + voda za peko.
Korak za korakom:
Korak 1. Pečico segrejte na 220 stopinj.
Korak 2. Buči odstranite steblo, zelenjavo prerežite na polovico in odstranite semena. Po želji lahko bučna semena operemo, posušimo v pečici in pojemo - vsebujejo cink in za zdravje koristne minerale.
Korak 3. Bučne polovice položite na globok pekač, prekrit s pergamentom, s pulpo navzdol. Uporabite lahko globoko posodo, ki je odporna na pečico.
Korak 4. Nalijte vodo na pekač / posodo toliko, da pokrije bučo za 0,5 cm.
Korak 5. Bučo pokrijemo s folijo ali pokrovom in pečemo 45-60 minut, dokler zelenjava ne postane mehka. Celuloza se mora dobro ločiti od skorje.
Korak 6. Bučo vzamemo iz pečice in jo pustimo, da se ohladi.
Korak 7. Ko se zelenjava ohladi, z žlico ločite celulozo od bučne lupine.
Korak 8. Pripravite jabolka. Olupimo, narežemo na rezine, zalijemo z 1 kozarcem vode. Kuhajte v posodi z debelim dnom na zmernem ognju, pokrito, dokler jabolko ne mehča. To je približno 10-12 minut. Iz jabolk ni treba odvajati vode.
Korak 9. Kašo buče in jabolk zmešajte z mešalnikom.
Korak 10. Bučo in jabolčno omako dajte v posodo za led, po 1-2 žlici. v vsako celico. Pošljite v zamrzovalnik. Takoj, ko je pire zamrznjen, ga spustite iz posode in prenesite v vrečke.
Kako uporabiti kocke jabolčne omake iz buče? Želeno število kock lahko v mikrovalovni pečici odtajate v 30 sekundah. Porcijske kocke lahko dodajamo žitaricam, smutijem, testom, omakam itd.
S čim lahko naredite bučni pire za zimo
Bučni pire je zelo priročen izdelek, se dobro poda tako zelenjavi kot sadju in je primeren tako za različne običajne jedi kot za otroško hrano. Tu je veliko možnosti in vsak si ga lahko skuha po svojem okusu. Bučni pire lahko naredimo z:
- brusnice;
- jabolko;
- hruška;
- slive;
- breskve;
- paradižnik;
- korenje itd.
V katerih jedeh uporabiti bučni pire
Bučni pire lahko uporabimo v različnih receptih in ga lahko dodamo naslednjim jedem.
Puff sladica z naravnim jogurtom, sadjem in bučo. To je zdrava sladica, ker vsebuje veliko vitaminov A in C
- Špageti z bučo, začinjeni z zelišči in parmezanom.
- Bučna pire juha s smetano.
- Lavash trikotniki z adyghe sirom, zelišči in bučo. Po želji lahko trikotnike popečete na maslu.
- Bučni smuti. V mešalniku zmeljemo banane, grški jogurt, mleko, bučni pire, žličko orehov in rozin. Ta napitek vsebuje beljakovine in bo služil kot koristen, obilen zajtrk.
- Pecivo (ali kolački, kolački) z bučo. Če želite to narediti, je dovolj, da polovico recepta za maslo nadomestite z bučnim pirejem.
- Bučna omaka. Sesekljajte česen, različne vrste paprike in začimbe, dodajte limonin sok in bučni pire.
- Pire krompir in buča. Krompir skuhamo, naredimo navaden pire krompir in dodamo nekaj žlic bučnega pireja.
- Kaša z bučnim pirejem. 1-2 žlici lahko dodamo ovseni kosmiči, riževi kaši.
