Jeseni ali pozimi morate vsaj enkrat preizkusiti ta recept. Bučni kolački so aromatični in svetlo oranžni kot jesenski listi. Z vrčkom aromatičnega zeliščnega čaja v eni in z bučnim kolačkom v drugi strani vsi simptomi depresije takoj izginejo.
Malo o buči
Ena najbolj zdravih vrtnin je buča. Iz njega lahko pripravite izredno raznolike okusne in zdrave jedi, ki bodo všeč vsem - od juh do sladic.
Vsi vemo, da buča vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Poleg tega je buča dietna hrana in bogat vir vlaknin. Bučne jedi energizirajo, izboljšajo razpoloženje in počutje, pomagajo pri glajenju gub, pomladijo in očistijo telo ter izboljšajo stanje kože. Buča je sestavljena iz 90% vode, vendar kljub temu vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in aminokislin, na primer vitamine A, C, E, K, skupine B, minerale magnezij, kalcij, fluor, cink, fosfor in druge. Tudi buča izboljša stanje krvi.
Koristne lastnosti imajo poleg same bučne kaše tudi bučna semena. Znani so po svojih antiparazitskih lastnostih, pa tudi po visoki vsebnosti vitamina E, ki pomaga upočasniti proces staranja, izboljšati stanje kože, las in nohtov.
Buča se odlično poda k skoraj vsem živilom. Najprej so to različna zelenjava in sadje, nato žita in mleko, morski sadeži.
Bučo lahko pripravimo na kakršen koli način - v obliki juh, peciva, kaše, palačink, pit, enolončnic ali v čisti obliki.
Mafin iz buče in skute
Iz buče lahko pripravite različne sladice, kot so šarlota, torta, piškoti, pite in še več.
Eden izmed enostavnih in preprostih receptov za slastne bučne pecivo je kolač. Otroci običajno ne marajo buč v čisti obliki ali v kaši, a tako okusni kolački nobenega otroka ne bodo pustili ravnodušnega.
Testo za to jed je narejeno v samo desetih minutah, pečenje pa bo trajalo 45 minut.
Za pripravo treh porcij bučnih muffinov boste potrebovali naslednje sestavine: 150 gramov buče, 50 gramov rastlinskega olja, 1 vrečka vanilin, eno piščančje jajce, pol čajne žličke sode bikarbone, 150 gramov sladkorja, 200 gramov pšenična moka, 125 gramov skute in sol na konici noža …
Bučo je treba izbrati v svetlo rumeni barvi, brez tujih vonjav. Pomembno je tudi izbrati dobro skuto - ta naj bo naravna, brez različnih dodatkov.
Da bodo piškoti pihani, mora biti moka najvišje stopnje.
Bučo je treba ločiti od lupine in sesekljati z mešalnikom, dokler ne postane kašast.
V globoko skledo damo sladkor in jajca ter zmešamo z metlico ali mešalnikom. Nato tam dodajte bučni pire in znova premešajte.
Hkrati skuto stepemo z mešalnikom do gladke mase in jo prenesemo v mešanico jajc, sladkorja in buče. Vse sestavine dobro premešajte.
Nato tej masi dodamo presejano moko, olje, sol, sodo in vanilin in ponovno zmešamo.
Končano maso vlijemo v vnaprej pripravljen pekač ali v več majhnih kalupov. Med postopkom pečenja se bo testo povečalo, to je treba upoštevati pri izpolnjevanju obrazcev.
Torto pečemo 45 minut pri 200 stopinjah Celzija.
Čas pečenja se lahko razlikuje glede na značilnosti pečice.
Majhen trik: če želite ugotoviti pripravljenost pečenja, morate izdelek prebiti z zobotrebcem ali leseno palico. Če je palica suha, je torta pripravljena.
Po angleški tradiciji je običajno, da čaj pijemo s toplimi maslenimi pogačami.
Toda po presoji gostiteljice lahko piškote predhodno ohladimo in nato postrežemo.
Aromatično pecivo bo s svojim okusom in nežnostjo presenetilo vse družinske člane in goste.
Piškotek iz bučnega mleka in cimeta
Ta recept za pripravo muffinov vas bo presenetil s preprostostjo in okusno aromo cimeta in buče. Čas kuhanja ne bo trajal veliko - 30 minut.
Za peko osmih muffinov boste potrebovali: 90 gramov masla, 300 gramov pšenične moke, eno žlico mletega cimeta, tri jajca, eno žlico sladkorja, 200 ml mleka, 200 gramov olupljene buče, 1 čajno žličko pecilnega praška in ščepec soli.
Najprej morate v suhi posodi zmešati vse suhe sestavine: moko (predhodno presejte), pecilni prašek, cimet in ščepec soli.
V drugi skledi zmešajte jajca, mleko in maslo. Nanje stresemo sladkor in stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Suho zmes nežno vlijemo v mlečno zmes in zamesimo maso. Nato v maso dodajte bučo, ki ste jo prej naribali ali zdrobili v kašasto stanje.
Pečico segrejte na 200 stopinj. Maso vlijemo v kalupe, na vrhu pa ostane malo prostora, da se torta dvigne in ne odteče ven.
Mafine pečemo 25 minut ali dokler se ne zmehčajo, odvisno od pečice.
Po peki mafini pustite stati deset minut, nato jih dajte na posodo in ohladite. Lahko postrežemo za mizo.
Mafine lahko na vrhu okrasite s sladkorjem v prahu.
Bučni kolač z zdrobom
Cupcake je poln zajtrk. In če je narejen na osnovi zdroba in buče, je dvojno uporaben in lahko dolgo časa daje energijo.
Čas priprave na torto je približno 1 uro. Vsebnost kalorij v pekovskih izdelkih je približno 230 kilokalorij.
Potrebne sestavine: Ena skodelica zdroba, 250 gramov olupljene buče, 1 čajna žlička cimeta, 100 gramov sladkorja (najbolje rjavega), 100 masla, dve piščančji jajci, 1 čajna žlička pecilnega praška in en ščepec soli.
Buča mora biti pripravljena: lupina, semena in vlakna. Sperite, posušite in položite na pekač. Pošljite bučo, da se peče 20 minut v ogreti pečici na 180 stopinj. Lahko pa bučo 15 minut kuhamo v vodi, tako da odvečna voda nato odteče. Po kuhanju buče jo je treba ohladiti, narezati na majhne rezine. Ko ga položite v skledo, ga z drobljenjem segrevajte do pireja.
Nato v maso dodamo zdrob, sladkor, sol, pecilni prašek in cimet. Maso dobro premešajte z dodatkom masla.
Mali trik: da bo jed še bolj zdrava, lahko namesto sladkorja dodate med.
Testo pustimo 15 minut, da zdrob nabrekne in nato še enkrat premešamo.
Ločeno morate premagati jajca v puhasto peno in jih prenesti v testo. Vse dobro premešajte. Mešanica za peko je pripravljena. Po doslednosti mora biti podobna gosti kisli smetani.
Testo položimo v predhodno namaščeno obliko in ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Torto naj se peče 40 minut.
Pripravljenost pečenja lahko preverite z leseno palico, kot je opisano zgoraj.
Dišeča piškota je pripravljena.
Bučni kolački
Kolač je majhna porcijska torta. Običajno kolač ločimo od torte po prisotnosti kreme na vrhu ali različnih barvil.
Priznani kuhar za svoje otroke peče bučne mafine. Izkažejo se za neverjetno okusne in recept ne bo zakompliciral nobene gospodinje. Treba je le pravilno upoštevati razmerja in imeti malo potrpljenja.
Če želite narediti bučne mafine, boste potrebovali dva kompleta sestavin: za same kolačke in za kremo zanje.
Testo za mafine: 400 gramov buče, 350 gramov rjavega sladkorja, 4 piščančja jajca, en ščepec morske soli, 300 gramov pšenične moke, 2 žlički pecilnega praška, ena pest orehov, 1 čajna žlička mletega cimeta, 175 gramov olivno olje.
Za pripravo smetane boste potrebovali: lupino ene klementine (ali pomaranče, vendar je klementin bolj nežen) in 1 limono, sok polovice limone, pol kozarca kisle smetane, dve polni žlički sladkorja v prahu, eno vrečka vanilin.
Bučo narežemo na majhne kocke in sesekljamo z mešalnikom. V bučni pire je treba poslati sladkor, jajca, ščepec soli, moko, pecilni prašek, cimet, oreške in maslo. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom, dokler niso gladke.
Maso prenesite v pripravljene kalupe, na vrhu pa pustite približno četrtino prostega prostora.
Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Nato mafine pustite stati deset minut.
Za pripravo smetane v globoki skledi zmešamo lupinico klementine (ali pomaranče), limone, limoninega soka, kisle smetane, vanilin in sladkor v prahu. Krema je pripravljena.
Ohlajene mafine na vrhu okrasimo s smetano.
Po želji lahko okrasite z ostanki lupine citrusov ali s čim drugim v kuhinji po vašem okusu in dizajnu.
Lepa in okusna sladica je pripravljena za postrežbo.
Bučni kolački so odlični za uživanje z družino in prijatelji ob aromatičnem čaju.
