Fižolova juha v tem receptu bo ugajala celotni družini. Vonj je zelo svetel, okus pa rahlo kiselkast. Fižol daje juhi gostoto in sitost. To juho je najbolje pripraviti s pečenim paradižnikom v piščančji juhi. Zelenjavna juha bo preprazna, goveja pa pregroba.
Potrebno je
- - paprika - 1 žlica;
- - poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - fižol v pločevinkah - 1 pločevinka;
- - juha - 800 ml;
- - čebulice - 350 g;
- - bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- - paradižnik - 400 g.
Navodila
Korak 1
Papriko in paradižnik položimo na pekač, ki smo ga prej prekrili s folijo. Pečemo na visoki temperaturi, dokler koža ne postane črna. Ko so lupine pečene, papriko obrnemo na drugo stran. Na ta način ga obrnite približno 5-krat, dokler koža ni črna na vseh straneh.
2. korak
Čebulo narežemo na kolobarje in dušimo v rastlinskem olju. Nastavite ogenj na srednjo, čebula mora imeti prijetno aromo in rahlo spremembo barve.
3. korak
Pekač odstranite iz pečice, zelenjavo pokrijte s skledo, da se kože zmehčajo. Nato s sadja odstranite kožico. Iz popra izvlecite semena. Polovico paprike narežemo na kocke in odstavimo do postrežbe.
4. korak
Preostalo polovico popra in paradižnika damo v mešalnik. Odcedite sok, ki se je nabral na tamkajšnjem pekaču. Dodamo opran fižol in čebulo. Nalijte juho v količini 400 g.
5. korak
Mešajte do gladkega. Dodajte sol, črni poper in papriko. Če je juha že slana, sol ni potrebna.
6. korak
Maso drugič stepemo, vlijemo v ponev. Prilijemo preostalih 400 g juhe in juho zavremo. Ko nastane pena, jo odstranite. Juho kuhamo 7 minut na majhnem ognju. Pred koncem vrenja dodajte polovico popra, narezanega prej. Pred serviranjem lahko dodate tudi pesto omako, če je na voljo.
