Skuša je ena najbolj zdravih morskih rib, saj vsebuje esencialne aminokisline in maščobe za telo. Poleg tega je to vrsto morskega življenja mogoče kupiti po zelo ugodni ceni. Skuša po tem receptu je mehka, marinada pa je sestavljena izključno iz naravnih sestavin.
Potrebno je
- –Zamrznjena ali sveža skuša (2-3 kosov);
- –Čista voda (3,5 žlice);
- - živilska sol (30 g);
- –Suhi listi črnega čaja (20 g);
- - lupine čebule (150 g);
- - granulirani sladkor (15 g).
Navodila
Korak 1
Ribe pripravite vnaprej. Vzemite skušo, sperite, odstranite glavo, plavuti in rep z ostrim nožem, pri čemer pustite sredino trupa. Nato očistite notranjost rib in spet sperite.
2. korak
Zdaj lahko začnete s pripravo slanice. Navadna širokokotna ponev je idealna za kuhanje. V lonec nalijemo vodo, po njej damo lupine čebule, zahtevano količino soli, sladkorja in čajnih listov po receptu.
3. korak
Marinado kuhamo na kuhalni plošči vsaj 20 minut. V tem času mora slanica dvakrat zavreti. Pustite, da se tekočina ohladi. Ko je marinada sobne temperature, lahko ribe premaknete. Skuša položite po plasteh in tesno stisnite koščke. Nato ponev malo pretresite, da se marinada enakomerneje porazdeli med kose.
4. korak
Posodo za ribe postavite za 3-4 dni na hladno. Ne pozabite čez dan enkrat obračati plasti s čistimi rokami. Pripravljenost skuše določa nežen, rahlo nasoljen okus in zlata barva kože.
5. korak
Prekajene ribe položite na ravno ploščo, postrezite s sesekljano zeleno čebulo ali čebulo in prelijte z malo rastlinskega olja.
