Sladoled je zelo priljubljena vrsta sladice, zato obstaja ogromno njegovih sort. Police trgovin so polne njih. Posebno pozornost pritegne sladoled "Mars". Je okusen, a drag, vendar ga lahko poskusite narediti sami.
Sestavine
Za pripravo Marsovega sladoleda boste potrebovali naslednje izdelke:
- 1 kozarec mleka;
- 500 ml 33-35% smetane ali sveže domače kisle smetane;
- 125 g sladkorja;
- 3 kosi rumenjaka;
- 1 vrečka vanilije;
- 50 g čokolade.
Priprava
Najprej rumenjake stepemo s sladkorjem, da nastane homogena masa, ki naj bi se pri tem iz rumene postala bela in povečala prostornino za približno 2-krat. Nato tej mešanici dodamo kislo smetano ali smetano in vse temeljito premešamo. Po tem v maso postopoma vlijemo kuhano mleko pri sobni temperaturi in dodamo vanilijo.
Zdaj zmes vlijemo v ponev in damo na majhen ogenj. Neprestano ga mešajte, da ne zgori na dnu lonca. Pomembno je vedeti, da mase ni mogoče pregreti, sicer se bodo rumenjaki preprosto zvili in posledično boste dobili sladko omleto. Zmes se mora segreti na približno 65 ° C. Za določanje temperature lahko uporabite otroški termometer. Če je ni, počakajte, da se masa zgosti in odstranite posodo s štedilnika.
Po tem je treba sladoled hitro ohladiti. Za to je treba, ne da bi nehali bičati, vliti v skledo, ki se spusti v skledo z ledeno vodo. Pomembno je, da maso še vedno stepamo, dokler se ne ohladi. Zdaj sledi tudi naribana čokolada, ki pa jo je mogoče razbiti na majhne koščke. Po tem se sladoled zdrobi v posode in za 30 minut pošlje v zamrzovalnik. Po tem času ga je treba odstraniti od tam in dobro premagati. Potem gre nazaj v zamrzovalnik. Po pol ure je treba postopek ponoviti. Takoj, ko minejo 4 ure, lahko začnete degustirati Marsov sladoled.
Karamela
Sladoled "Mars" poleg koščkov čokolade vsebuje tudi karamelo. Kuhajte ga tudi sami in ga dodajte sladici. Torej bodo za to potrebne naslednje komponente:
- 200 g sladkorja;
- 250 ml vode.
Za pripravo karamele potrebujete duraluminovo ponev. Dodajo se mu zgornje sestavine, nakar se vse postavi na srednji ogenj. Mešanico morate kuhati, dokler ne nastane sirup, da mora potemniti in pridobiti grenkobo. Po tem se karameli doda 12 žlic hladne vode in vse se dobro premeša. Zmes nato ohladimo in dodamo sladoledu. Bolje je karamelo dodati sladici, preden gre za 4 ure v zamrzovalnik.
