Ingver lahko uporabljamo svež, vložen, posušen, kandiran. Koristno bo, če ga uživamo v majhnih količinah. Ingver je začimba, zato je njegova vloga dopolnjevanje hrane. Vendar pa obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo ingverja.
Ingver je za Ruse postal znan izdelek. Uporablja se naravno, vložena, posušena, kandirana. Včasih se pojavi vprašanje, kateri ingver je boljši, kako ga pravilno uporabljati.
Jedi z ingverjem
Ingver, ali bolje rečeno, njegovo korenike se že dolgo uporablja kot začimba in zdravilna rastlina. V Rusiji so pili pijačo z ingverjem - sbiten. Medenjaki so bili pečeni z dodatkom ingverja. Pravzaprav so medenjaki, ker so začinjeni.
Tradicija dodajanja začimb hrani je prišla iz južnih držav. Zdaj so različne nacionalne kuhinje postale bolj dostopne ljudem po vsem svetu, ne glede na državo njihovega prebivališča. Ingver je ena takih začimb, ki ima dokaj široko uporabo: od predjedi in glavnih jedi do sladic.
Vloženi ingver je na Japonskem zelo priljubljen. Vsekakor se postreže iz suši. Odličen okus in aroma ingverja lahko okrasi tudi druge jedi. Ingver v prahu dodamo pri kuhanju mesa. Lahko pa denimo ingver dodate solatam. V tem primeru je primeren vloženi ingver ali svež ingver v naribani ali drobno sesekljani obliki.
Vloženi ingver je bolj blagega okusa kot sveža korenika. Vendar pa koristne lastnosti ostanejo nedotaknjene, če jih pravilno pripravimo in shranimo.
Na osnovi svežega ingverja lahko pripravite čaj, ki bo še posebej koristen pri prehladu. Če korenini odrežete več plošč, jih prelijte z vrelo vodo, potem bo čaj čez nekaj minut pripravljen za uporabo.
Dober čaj dobimo z dodajanjem suhega ingverja. Sušenje ingverja je zelo preprosto, korenino le nasekljajte in pustite na krožniku. Pri namakanju posušenega ingverja je aroma te začimbe močnejša.
Posušen ingver v prahu dodamo pekačem. Dobijo se predvsem dišeče žemljice, piškoti, medenjaki. Nazadnje so iz ingverja narejeni kandirano sadje in celo marmelada.
Kandiran ingver najdemo v nekaterih trgovinah. Ni poceni, je pa takšna poslastica, ki jo pojedo malo po malo.
Prednosti in slabosti uživanja ingverja
Na Japonskem verjamejo, da ima ingver popolnoma čudežne lastnosti, zaradi česar je človek bolj odločen, lajša strah, lajša živčno napetost. Dejansko ingverjev čaj pomaga, da se po napornem dnevu umirite, sprostite in pomladite.
Dejstvo je, da je ingver bogat z uporabnimi elementi v sledovih, vitamini, aminokislinami. Poleg tega je ingver nizkokaloričen izdelek. Ingver pomaga izboljšati krvni obtok, pospešuje presnovne procese. Zato je priporočljiva pri dietah za hujšanje.
Ingverjev čaj je dober pri prehladu. Telo ogreje, telesna temperatura nekoliko naraste. Zato je pri povišanih temperaturah ingverja bolje ne jemati.
Obstaja še nekaj kontraindikacij za uporabo ingverja. Ker spodbuja redčenje krvi, ingverja ne smete uporabljati skupaj z pripravki aspirina. Tudi ingverja pred operacijo ne morete jesti. Menijo, da je treba v primeru žolčno-žolčne bolezni biti zelo previden glede jedi z ingverjem.
Vendar je malo verjetno, da bo ingver naredil veliko škode, če ga boste vzeli malo po malo. A njegov začinjen in na trenutke oster okus ga skorajda ne razpolaga, da bi ga izjemno pojedel. In tri ali štiri tanke plastike ingverja bodo le okrasile vzdušje katere koli večerje ali čajanke.
