Rdeče vino, ki je ime dobilo po francoskem mestu Cahors, je že dolgo povezano s svetimi obredi pravoslavne cerkve. V ruskih domovih Cahors pogosto postrežejo ob veliki noči in božiču, vendar je ta gosta, bogata pijača kot nalašč za vsakdanje družinske obroke. Toda pitje cerkvenega vina na hrupnih zabavah in na gnečah na pogostih ni dovoljeno.
Je Cahors dober?
"Pravilno" krvavo vino Cahors je narejeno iz temnega grozdja, kot so Kakhet, Malbec, Cabernet Sauvignon. Prava cerkvena pijača naj bi bila viskozna, počasi teče v tankem toku po stenah steklene čaše. Pred pitjem na dno posode nalijte majhen del alkohola, zavrtite in preverite, ali obstajajo oznake kakovosti - "solze". Če žlahtno pijačo razredčimo na pol z vodo, ne sme spremeniti rdeče barve.
Kristusova kri in telo
Tradicionalno se v cerkvi uporablja rdeče vino med krstom, obredom, obredi svetega obhajila z liturgično prosforo, ki simbolizira Kristusovo kri in telo. Pri posvetnih obrokih je optimalna kombinacija žlahtne pijače in kruha - velikonočna torta, pusto pecivo in drugo pecivo. Strokovnjaki pravijo, da je kruh tisti, ki bolje kot drugi prigrizki izpostavi odtenke okusa kahorja, še posebej njegove mandljeve, kremaste, čokoladne note.
Cerkveno vino in družinski obroki
Čeprav so Cahori dobro uveljavljeni v verski praksi, jih pogosto najdemo tudi v domačih minibarjih. A če je za francoski Cahors suho vino iz grozdja malbec, ki se dobro poda k mesnim jedem, potem je v Rusiji to ime za utrjeno sladico in ga pogosto postrežejo s sladkarijami. Vendar je cerkveno vino precej nezahtevno, nič vam ne preprečuje, da bi ga uporabljali z zelenjavo, vročimi in hladnimi jedmi. Nekateri ljudje po večerji jemljejo Cahors kot digistif za boljšo prebavo.
Kako piti Cahors
Pred pitjem je priporočljivo, da pijačo malo ohladite in steklenico odčepite 20-25 minut pred začetkom obroka, da se razvije aromatičen šopek. Vinski bonton zahteva polnjenje le 1/3 kozarca kozarca z alkoholom in pitje kahorja po malem, v majhnih požirkih. Po polnjenju ne pozabite zapreti posode s preostalo pijačo, da ne oksidira. Hladno rdeče obogateno vino je cenjeno zaradi njegovega segrevanja, ni naključje, da so kahorji priljubljena sestavina kuhanega vina skupaj z likerjem in konjakom.
Cahors v ljudski medicini
Obstaja veliko receptov tradicionalne medicine, katerih glavna sestavina je Cahors. Rdeče vino, če ga redno uživamo v majhnih količinah, je dobro za srce in ožilje. Ena najbolj priljubljenih kombinacij zdravilnih zdravil je Cahors, svež sok aloe in med. Vse zmešamo v enakih delih in jih jemljemo v žlici pol ure pred obroki en mesec. Priljubljene govorice temu zdravilu pripisujejo zmago nad prehladi, izčrpanostjo, stresom, boleznimi prebavil, celo tuberkulozo in pljučnico. Vendar ne smemo pozabiti, da se mora vsako zdravljenje začeti s posvetovanjem z zdravnikom.
