Tlačni štedilnik je gospodinjski aparat, v katerem se zaradi povečanega tlaka hrana kuha hitreje kot v običajnih loncih. Uporaba lonca pod pritiskom je dovolj enostavna, če upoštevate nekaj preprostih pravil.
Najprej preberite navodila. Običajno boste tam našli priporočila proizvajalca za uporabo določenega modela loncev pod pritiskom.
Varnostni ukrepi
V vsakem primeru je treba novo napravo temeljito oprati in posušiti. Najbolje je, da v njem najprej zavremo mleko (ne da bi zaprli pokrov). To bo v prihodnosti preprečilo, da bi kovina zatemnila ali zatemnila.
Nikoli ne kurite ali vklopite praznega lonca pod pritiskom. Vsebovati mora vsaj četrt litra vode (vendar je bolje to količino povečati na pol litra).
Na žalost tega aparata ni mogoče uporabljati za pospešeno cvrtje pod visokim tlakom, saj je lonec pod pritiskom mogoče uporabljati samo za kuhanje. Če želite zelenjavo ocvreti na olju, med tem postopkom ne zapirajte pokrova. Po prepraženju zelenjave dodamo vsa ostala želena živila, prilijemo vodo. Nato lahko pokrov postavite na lonec pod pritiskom in začnete kuhati pod pritiskom.
Nikoli ne nalivajte tekočine na vrh štedilnika, pustite prostor za paro in za povečanje tlaka. Najbolje je, da s tekočino napolnite največ dve tretjini lonca. Če v posodi uporabljate hrano, ki močno nabreka, lonec pod pritiskom napolnite le do polovice.
Pri kuhanju mesa zavremo vodo z odprtim pokrovom, odstranimo peno in šele nato zapremo posodo.
Podrobnosti
Običajni (neelektrični) lonec na pritisk lahko uporabljate samo na štedilniku. Pečica ali električna pečica ni primerna za kuhanje pod pritiskom.
Posode ne shrani v samem loncu pod pritiskom, tako da na njenih stenah ne bi nastajali trdovratni madeži maščobe, soli ali kisline. Po kuhanju hrano prestavite v drugo ponev ali plastično posodo.
Upoštevajte, da mora med kuhanjem para iz lonca pod pritiskom uhajati skozi ventil in ne skozi pokrov. Če je lonec pod pritiskom strupen, preverite, ali ste pravilno namestili pokrov, ali je tesnilo na mestu in ali je ventil v redu (v nekaterih primerih se lahko zamaši). Če želite težavo odpraviti, lonec odstranite s toplote (ali ga izklopite, če imate električni štedilnik) in odprite ventil za razbremenitev tlaka. Ventil lahko očistite z običajno žico ali visokotlačnim vodnim curkom.
Tlačni štedilnik lahko odprete, ko je indikator tlaka najmanjši, če se to ne zgodi, s pomočjo ventila ročno izpustite paro.
Po končanem kuhanju temeljito operite in posušite lonec pod pritiskom. Za to lahko uporabite dober detergent, primeren za material lonca pod pritiskom. Če ga odobri proizvajalec, lahko uporabite pomivalni stroj. Vendar je treba pokrov in tesnilni obroč v vsakem primeru ročno oprati.
