Neverjetne zdravstvene koristi rdeče zelenjave so že dolgo dokazane in preizkušene že več generacij. Še posebej nazorno se razkrije v jedeh iz surove rdeče pese v harmoničnem okusu in prehranski kombinaciji z drugimi izdelki. Pripravite svojo najljubšo solato iz pese in takoj boste začutili val energije iz tega močnega naravnega povečanja vitamina.
Osvežilna solata iz rdeče pese
Sestavine:
- 450 g pese;
- oranžna;
- pol limone;
- po 50 ml jabolčnega kisa in oljčnega olja;
- 40 g sladkorja;
- 15 g peteršilja;
- 1 čajna žlička sezamovo seme;
- sol.
Peso olupimo in naribamo na grob ribež. Iz polovic pomaranče in limone iztisnite sok ter ju v majhni skodelici združite s kisom, olivnim oljem in sladkorjem. Nastalo mešanico prelijemo z zelenjavnimi ostružki, premešamo in hladimo 4 ure. Solato še enkrat premešajte, odcedite odvečno marinado in sol. Predjed prestavite v skledo za solato, potresite z drobno sesekljanimi listi peteršilja in sezamovimi semeni.
Hrustljava pesina solata
Sestavine:
- 4 pesa;
- 3 trdne rumene hruške;
- 200 g feta sira;
- 40 g olupljenih sončničnih semen;
- pol limone;
- vejica mete;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- 100 ml oljčnega olja.
Peso naribajte z rende za korejski korenček ali z nožem narežite na trakove. Ponovite ta korak za jedrne hruške in jih poškropite z limoninim sokom, da preprečite porjavitev. Obe glavni sestavini združite v skledo za solato, začinite s črnim poprom in soljo po okusu. Pokrijte zelenjavo z zdrobljenim feta sirom, pokapajte z olivnim oljem, potresite s semeni in okrasite z listi mete.
Vitaminska solata iz surove pese
Sestavine:
- velika pesa;
- korenček;
- 2 stebla zelene;
- 50 g peteršilja;
- 50 ml oljčnega olja;
- 25 ml limoninega soka in jabolčnega kisa;
- 1 čajna žlička posušen mlet ingver in kurkuma;
- sol.
Peso in korenje sesekljajte na grob ribež. Zeleno narežemo na tanke polkroge, peteršilj sesekljamo z nožem. Vso zelenjavo in zelišča prenesite v globoko skledo in po potrebi solite. Ločeno stepemo olivno olje, limonin sok, kis in začimbe. S to aromatično omako začinite peso.
Obilna solata iz rdeče pese s suhimi slivami in oreščki
Sestavine:
- velika pesa;
- 7 suhih sliv brez koščic;
- 7 orehov;
- strok česna;
- 50 ml rastlinskega olja;
- sol.
Peso grobo podrgnite. Suhe slive za pet minut namočite v vroči vodi, dajte v cedilo, drobno sesekljajte in dodajte rdeči zelenjavi. Orehova jedrca položite v trdno plastično vrečko in jih z rahlim pritiskom povaljajte tako, da ohranite velike in majhne koščke. Prelijte jih k ostalim sestavinam. V solato vmešamo strt česen in solimo po okusu.
