Suhe marelice že od nekdaj nabirajo za zimo. Drobnoplodne sorte sušimo cele, ne da bi jih ločili od semen, tako dobimo marelico. Celo sadje, posušeno brez koščic, se imenuje kaisa. In če se velikoplodna marelica osvobodi koščice, razdeli na polovice in posuši, je suha marelica.
Kemična sestava suhih marelic
Pravilno posušene suhe marelice imajo skoraj enako kemično sestavo kot sveže marelice. Zato je najboljša tista, ki je bila naravno posušena na soncu. Če med tem postopkom na bodoče suhe marelice pride vlaga, potem potemni. Svetlo oranžna barva suhih marelic je rezultat obdelave s kemikalijami, ki se uporabljajo za boljše konzerviranje izdelka. Preden pojemo takšne suhe marelice, jih je treba najprej namočiti in dobro sprati pod tekočo vodo.
Suha marelica nima zelo obsežnega nabora vitaminov, vsebuje pa še več kalcija, kalija, fosforja, magnezija in železa kot sveže sadje. Sončno rumena barva je posledica prisotnosti zadostne količine karotena (vitamina A), prisotni so tudi vitamini C, E, PP in vitamini B. Suhe marelice so visokokalorične in hranljive, povpraševanje med nutricionisti in ljudmi, ki želijo izgubiti težo. Obstajajo celo posebne diete na osnovi suhih marelic. Ali ga zaužijejo sami ali pa ga dodajo različnim žitaricam in sadnim mešanicam.
Uporabne lastnosti suhih marelic
Suhe marelice pomagajo ohranjati ostrino vida, znižujejo krvni tlak, krepijo telo in povečujejo imunost, odstranjujejo težke kovine in radionuklide iz telesa. Je vir vlaknin za zdravo prebavo. Redno uživanje tega suhega sadja v hrani služi za preprečevanje bolezni jeter, ledvic in bolezni srca in ožilja.
Kompot iz posušenih marelic dobro dvigne hemoglobin, kar je koristno pri slabokrvnosti. Pri uporabi antibiotikov je priporočljivo zaužiti majhen del suhih marelic, kar zmanjša škodljive učinke zdravil na telo. Zahvaljujoč vitaminu A imajo suhe marelice pomlajevalni učinek, vzdržujejo kožo in nohte v redu, preprečujejo cepljenje las in izpadanje las.
Vendar ne smemo pozabiti, da lahko ta zdrav izdelek, če ga uživamo v velikih količinah, povzroči želodčne težave. Ne zlorabljajte suhih marelic in z gastritisom, pankreatitisom, hipotenzijo in diabetesom mellitusom.
Kompot iz suhih marelic
Za pripravo te osvežilne in zdrave pijače boste potrebovali:
- kozarec suhih marelic;
- 2 litra vode;
- 2-3 žlice sladkorja (po okusu).
Suho sadje za pol ure namočite v topli vodi, nato pa enega za drugim temeljito umijte. Suhe marelice damo v hladno vodo, dodamo malo sladkorja in kuhamo 5-7 minut. Po potrebi dodajte še sladkor in pustite, da se skuha. Kompot je bolje piti čez dan, ker če ga čez noč shranimo v hladilniku, izgubi večino svojih lastnosti.
