Pire krompir je hrana, ki jo lahko pogosto vidimo na naši mizi. Če vam po večerji ostane majhen del pire krompirja, ga ne hitite zavreči, saj lahko iz njega skuhate veliko najrazličnejših jedi in prigrizkov za vsak okus.
Iz krompirjevega pireja, kot smo že omenili, lahko skuhate veliko vseh vrst jedi, le domišljijo morate "vklopiti". Najpogostejše jedi pa so krompirjev zrazy, pite in enolončnice.
Kako narediti krompirjevo pito
Boste potrebovali:
- dva kozarca pire krompirja;
- dve jajci;
- 1/2 kozarca kefirja;
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- sol in začimbe (po okusu);
- 150 gramov svežih šampinjonov;
- čebula;
- en srednji korenček;
- majhen kup peteršilja in kopra;
- moka (koliko testa bo vzelo).
Napolniti:
- dve jajci;
- 1/2 skodelice majoneze;
- sol.
Vzemite pire krompir, če so v njem grudice, jih pretlačite. Dodajte mu jajce, sol, žličko moke, začimbe po okusu in vse temeljito premešajte. Vzemite ponev, vanj vlijte kefir, dodajte jajce in sodo ter tej masi postopoma dodajte moko in premešajte. Zamesimo srednje gosto elastično testo. Gobe sperite, posušite, narežite na rezine in na malo rastlinskega olja prepražite do zlatorjave barve. Korenje in čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo. Pekač namastimo z oljem, testo damo na dno in oblikujemo "stranice", na testo damo ocvrto čebulo in korenje, nanje mleti krompir, nato gobe. V majhni posodi združite vse sestavine za prelivanje in prelijte po torti. Na vrhu okrasite s sesekljanimi zelišči. Torto pečemo do mehkega v pečici pri 180 stopinjah (čas pečenja od 30 do 40 minut, odvisno od premera pekača).
Kako kuhati krompir zrazy s skuto
Boste potrebovali:
- dva kozarca pire krompirja;
- dve jajci;
- kozarec skute;
- kup svežega kopra;
- moka (koliko testa bo vzelo);
- rastlinsko olje.
V skledi zmešajte pire krompir in jajce ter začinite s soljo. Tej masi dodajte toliko moke, da dobite mehko in voljno testo. Nato pripravite nadev: skuto zmešajte z jajcem in sesekljanim koprom, soljo. Ponev položite na ogenj, vanj vlijte olje, medtem pa iz krompirjevega testa oblikujte pito, notri dajte majhno količino nadeva in stisnite rob. Kuhan obrok položite v ponev. Na enak način oblikujemo preostanek zraz in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Krompirjev zrazy je pripravljen, najbolje ga postrežemo s kislo smetano ali česnovo omako, ki jo lahko skuhate sami.
