Slan sir iz sira je narejen iz mleka - kozjega ali ovčjega - in ima precej svetel okus po fermentiranem mleku. Ta izdelek je zelo priljubljen med ljubitelji moldavskih, poljskih, romunskih, bolgarskih in ukrajinskih jedi.
Malo o siru
Sir je tako priljubljen ne le zaradi prijetnega okusa, temveč tudi zaradi bogate mineralne in vitaminske sestave. Med izdelavo ta izdelek ne preide stopnje toplotne obdelave in zato ohranja veliko koristnih snovi: vitamin A, vitamine skupin B, C, E ter natrij, kalcij in fosfor.
Feta sir pogosto postrežemo kot samostojno jed - slani prigrizek, narezan na rezine, okrašen z zelišči in svežo zelenjavo. Vendar se ta sir uporablja tudi pri pripravi različnih zelenjavnih jedi, sendvičev, pite in celo cmokov. Toda najpogosteje sir dodajajo različnim solatam.
Če je sir preveč slan za vaš okus, ga za nekaj ur položite v ohlajeno vrelo vodo.
Raznolikost receptov
Feta sir se zaradi precej bogatega slanega okusa dobro poda k sveži zelenjavi, zlasti paradižniku. Lahko naredite sočno svežo solato z najmanj sestavinami. Če želite to narediti, vzemite:
- feta sir - 100 g;
- svež paradižnik - približno 8 kosov;
- svež peteršilj - 30 g;
- kisla smetana - 100 ml.
Paradižnik temeljito operemo in narežemo na kline. Sir narežemo na majhne kvadratke ali naribamo na grob ribež. Vse vlijemo v večjo skledo, dodamo kislo smetano in drobno sesekljan zeleni peteršilj. Po želji dodajte sol in poper. Če solate ne marate začiniti s kislo smetano, jo nadomestite z olivnim oljem.
Dobra novica za tiste, ki sledijo sliki: feta sir velja za prehranski izdelek, ima veliko manj maščobe kot drugi siri, ki niso kisli.
Če želite pripraviti obilno sirno solato, vzemite:
- feta sir - 200 g;
- suhe slive - 100 g;
- orehi - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- piščančje prsi - 1 kos.
Najprej kuhajte piščanca, dokler se ne zmehča (poskušajte ga ne prekuhati, sicer bodo dojke postale trde). Nato kuhajte jajca trdo kuhana, jih narežite na majhne kocke. Piščanca narežemo na kocke ali trakove, feta sir pa na majhne enakomerne kvadratke. Suhe slive temeljito operite in jih prelijte z vrelo vodo. Ko suhe slive nabreknejo, odstranite semena in drobno nasekljajte. Orehe zmeljemo v drobtine. Vse sestavine zmešajte in solato začinite z majonezo. Po želji dodajte sol in poper.
Če želite goste presenetiti z nenavadno poletno solato, zmešajte 500 gramov narezane kaše lubenice, 200 gramov feta sira in mešanici dodajte nekaj olupljenih bučnih semen.
