Piščančji kosi dajo čiliju con carne, priljubljeni mehiški jedi, nov okus. Za vegetarijansko različico te jedi piščanca nadomestite s sojo ali uporabite malo več fižola.
Potrebno je
- - 450 g fižola;
- - 500 g piščančjega fileja;
- - glava rdeče čebule;
- - 2 stroka česna;
- - konzervirani paradižnik - 400 g;
- - 1 rdeča in 1 zelena paprika;
- - 100 g šampinjonov;
- - 2 žlički mlete rdeče paprike;
- - 15 g svežega koriandra;
- - 1 žlica. žlica sončničnega olja;
- - 2 žlici. žlice paradižnikove mezge;
- - 50 ml piščančje juhe;
- - 150 ml rdečega vina;
- - 150 ml kisle smetane;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Konzervo fižola odcedimo, speremo v hladni vodi in ponovno odcedimo. Dati na stran.
2. korak
Piščančji file, rdečo čebulo na drobno sesekljamo in strok česna zdrobimo. V večji ponvi segrejte olje, dodajte piščanca in kuhajte 4-5 minut, mešajte in ločite koščke z leseno lopatico, dokler meso ni kuhano. Dodamo čebulo, česen in mleto rdečo papriko ter kuhamo še 2-3 minuti.
3. korak
Rdečo in zeleno papriko olupimo in narežemo na majhne kocke, prav tako na drobno nasekljamo gobe. Dodamo paradižnik in ga nežno razdelimo z leseno lopatico. Med mešanjem dodajte papriko, gobe, paradižnikovo mezgo, juho in vino. Vse skupaj zavrite. Kuhajte brez pokrova na majhnem ognju pol ure, občasno premešajte.
4. korak
Koriander drobno nasekljamo. Daj v fižol. Po okusu začinite s soljo in črnim poprom ter skupaj premešajte. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Pred postrežbo prelijemo s kislo smetano in potresemo s koriandrom.
