Morda nihče ne bo zavrnil dišeče in krepke zelenjavne juhe z začimbami in zelišči. Arome česna, belega vina in pesto dodajo pikantnost juhi. To še posebej velja v izven sezone, ko telesu primanjkuje vitaminov.
Potrebno je
- - 100 g oljčnega olja;
- - slanina;
- - 2 korenčka;
- - 3 stebla zelene;
- - 300 g buče;
- - 1 glava česna;
- - 1 velika čebula;
- - 1 paket špinače;
- - kup vršičkov pese;
- - 2 vejici timijana brez listov;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 6-8 skodelic piščančje juhe;
- - pločevinka konzerviranega paradižnika (700 g);
- - 400 g belega fižola;
- - 2 žlici pesto;
- - 1 skodelica testenin;
- - 1/2 skodelice belega vina;
- - 1-3 žličke sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Korenje in bučo narežemo na kocke. Stebla zelene narežemo na majhne koščke. Čebulo drobno sesekljajte. Liste pese grobo nasekljajte.
2. korak
Slanino damo v večjo ponev in dodamo dve žlici olivnega olja. Slanino pražimo na zmernem ognju, dokler ne postane hrustljava.
V predhodno kuhano juho damo korenje, čebulo, zeleno, bučo in fižol ter kuhamo, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 10 minut. Dodamo piščančjo juho, paradižnik v pločevinkah, timijan, lovorjev list. Po okusu dodajte sol in poper.
Česen potrebujemo za okus, zato ga damo v juho celega, brez lupljenja.
3. korak
Juho zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo z odprtim pokrovom 30 minut oziroma toliko časa, da zelenjava mehča. Vrhove pese in špinačo dodajte juhi 5-10 minut, dokler ni kuhana.
4. korak
Medtem ko se juha kuha, morate testenine kuhati v slani vodi do polovice. Nekaj več kot polovica časa, navedenega na embalaži. Testenine skuhamo posebej, da niso prekuhane. Uporabite lahko kakršne koli testenine, kot so školjke, loki, spirale in druge.
5. korak
Ko se zelenjava nekoliko zmehča, dodajte kuhane testenine. Testenine morate v juho dati tik pred uporabo. Dodamo še belo vino in pesto omako.
Teh sestavin morda ne boste dodali, a juhi dodajo prijeten okus.
6. korak
Juho vlijemo v lončke.
