Testenine Carbonara so priljubljena jed italijanske kuhinje, to so testenine, začinjene z omako na osnovi smetane. Poleg tega se Carbonari pogosto doda slanina, briška ali prekajena šunka ter surovi rumenjak in parmezan. Jed lahko pripravite tako v ponvi kot v počasnem štedilniku.
Potrebno je
- - 300 g suhih špagetov;
- - 150 g slanine ali briške;
- - 100 g trdega sira;
- - 1 rumenjak;
- - 200 ml težke smetane (30%);
- - 40 ml rastlinskega olja;
- - 3 stroki česna;
- - 1 1/2 l vode;
- - sol, sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Slanino ali briško narežemo na tanke rezine. Sir naribamo na grob ribež. Olupite česen. V posodo za multivarnik nalijte vodo, na zaslonu nastavite program "Testenine", čas kuhanja - 9 minut.
2. korak
Ko zasliši pisk, odprite pokrov naprave in v posodo položite suhe špagete (lahko jih predhodno zlomite), premešajte in solite. Ko zaprete pokrov, pritisnite gumb Start na zaslonu in kuhajte špagete, dokler se program ne konča. Kuharsko vodo izpraznite, testenine zavrzite v cedilo, ne izpirajte.
3. korak
V posodo multivarka dodajte rastlinsko olje, dodajte cele olupljene stroke česna. Nastavite program "Fry" za 10 minut. Česen prepražite na olju, občasno premešajte z lopatico; pokrova ni treba zapreti. Zobje naj postanejo zlati. Vzemi jih iz sklede.
4. korak
Na nastalo česnovo olje položite slanino in jo malo popražite, prilijte težko smetano, nato zaprite pokrov in mešanico zavrite. Dodamo rumenjak in takoj premešamo.
5. korak
Pripravljeno omako zmešajte s kuhanimi špageti, položite na krožnike, na vrh potresite nariban parmezan in po želji sesekljana sveža zelišča.
