Dobro nahranjeni in zadovoljni gostje na počitnicah so najboljša zahvala za gostiteljico. Razpis "Biser" z lososom, ki se topi v jeziku, bo pripomogel k raznolikosti izbora solat.
Preprost recept za solato z lososom in rdečim kaviarjem
Klasična kombinacija rahlo nasoljenih rdečih rib in agrumov ni le okusna, ampak tudi zdrava. Vsebnost omega-3 maščobnih kislin z vitaminom C bo vaše telo cenilo.
Sestavine:
- rahlo nasoljen file lososa - 150 g;
- trdi sir - 40 g;
- oljke - 80 g;
- jajce - 5 kosov;
- rdeči kaviar - 40 g;
- oranžna - 1 kos;
- majoneza - 120 g;
- sol in poper po okusu.
Zakaj oljke in ne oljke? Da bi poudarili nežen okus rib, je potrebna kislost. Črne oljke so nekvašene, zelene oljke pa so v redu.
Kuhanje praznične solate iz lososa
Ribji file ločite od kože in narežite na srednje kocke približno 1,5x1,5 cm. Če nameravate okrasiti posodo, najprej ločite dve rezini od celotnega kosa. Zložite v obliki stopnice in zvijte, da nastane "vrtnica".
Sir naribamo na srednje velikem ribanju.
Vzemite kozarec oljk, precedite slanico. Narežite oljke na 4 mm obročke.
Jajca operemo s sodo bikarbono in skuhamo v slani vodi. Sol bo pomagala ohraniti lupino nedotaknjeno. Po 10 minutah ohladimo, olupimo, rumenjake ločimo od beljakov. Beljake naribamo na grob ribež in zmešamo z eno žlico majoneze, rumenjak pretlačimo z vilicami na ločeni plošči.
Oranžno operite s toplo vodo, olupite, razdelite na sestavne dele. Odstranite filme in narežite na kocke.
Zaporedje plasti v solati "Biser" z lososom
Solata se zbira v piramidi, vsaka naslednja plast je premera 1,5 cm manjša od prejšnje. Vsaka druga plast je sol in poper, namažite z majonezo:
- 50% mase beljakovin in majoneze.
- Rumenjak.
- 50% lososa.
- Oljke
- Preostalih 50% lososa
- Sir.
- Pomaranče.
- Masa beljakovin in majoneze.
- Rdeči kaviar.
- V središče sestave je postavljena ribje vrtnico in uokvirjena z listi peteršilja.
Dober tek!
