Morska plošča je eden od predstavnikov družine iverk. Ima mastno belo meso, malo kosti in okusen kaviar. Nima nič manj hranilne vrednosti kot jesetrov kaviar.
Kaj je kaviar morske plošče?
Na policah trgovin lahko najdete dve vrsti kaviarja morske plošče: naravni in barvani. Prva je bež, skoraj bela, druga pa črna. Zaradi tega ga naredi barvilo E151: je relativno neškodljivo, a hkrati ne odraža najbolje na nežen okus kaviarja morske plošče.
Naravni in obarvani kaviar morske plošče je lahko iker, zamrznjen, pasteriziran, soljeno-posušen in razgrajen. Zadnja možnost velja za najboljšo. Pravzaprav so to zrela jajčeca, osvobojena jajčnikov in obdelana s soljo.
Izdelek lahko najdemo v steklenih, plastičnih ali pločevinastih pločevinkah. Prva možnost je boljša, saj lahko kakovost kaviarja pred nakupom ocenimo s steklom.
Okus in videz kaviarja morske plošče
Kaviar morske plošče ima visok okus. Ljubijo ga ne samo poznavalci ribjega kaviarja, ampak tudi pravi gurmani. Jajca v tem izdelku so majhna, okrogle oblike in enake velikosti, med seboj so neodvisna, imajo prijetno slanost in nežno teksturo, ki se topi v ustih. Po videzu spominjajo na črni kaviar jesetrastih rib.
Prednosti kaviarja morske plošče
Morska plošča živi v precej velikih globinah in vodi plenilsko življenje. Zaradi tega sta njegovo meso in kaviar okolju prijazna izdelka: na velikih globinah voda s človeškimi odpadki ni onesnažena.
Kaviar morske plošče ima visoko biološko in energijsko vrednost. Svojo koristno sestavo dolguje beljakovinam, vitaminom in mineralom. Vsebnost lahko prebavljivih beljakovin v kaviarju morske plošče znaša od 35 do 40% celotne teže. Vsebuje tudi v maščobah topne vitamine A, E in D.
Vitamin A deluje kot imunomodulator, pomaga okrepiti vid in odstraniti toksine iz telesa. Vitamin E je priznan antioksidant, vitamin D pa je regulator rasti kostnega tkiva v človeškem telesu.
Odlična je tudi mineralna sestava kaviarja morske plošče. Vključuje magnezij, fosfor, jod, baker, cink, železo. Zaradi visoke vsebnosti zadnjega elementa v sledovih je kaviar morske plošče priporočljiv za zdravljenje anemije pri otrocih.
Ta kaviar lahko varno vključite v svojo prehrano za tiste, ki sledijo sliki. Kaviar morske plošče je malo kaloričen: 100 g izdelka vsebuje le 130 kalorij. Za primerjavo, vsebnost kalorij v 100 g kaviarja rdečega lososa je 270 kalorij.
Kaj lahko naredimo iz kaviarja morske plošče
Enake velikosti, taljenje jajc ne bo le čudovit okras jedi, temveč tudi odličen prigrizek. Kaviar morske plošče se dobro poda k dobremu maslu in belemu kruhu. Lahko ga nadevamo s kuhanimi jajci ali tartleti, ponudimo s predjedmi s kremastimi omakami ali siri.
