Vsi, ki imajo radi ribolov in nasoljene ribe, ne poznajo skrivnosti priprave slastnega prigrizka za pivo - posušene roach. Lahko ga pripravite ne samo v terenskih pogojih, temveč tudi v vaši kuhinji. Čeprav nekateri ribiči trdijo, da roach, ki ga sušimo doma, nima tako slastnega okusa.
Potrebno je
-
- vobla;
- groba sol;
- posoda za soljenje;
- obremenitev stiskalnice;
- škatla
- ali trnki za sušenje rib;
- vode.
Navodila
Korak 1
Tistim, ki kuhajo voblo takoj po ribolovu, svetujemo, da jo dajo na kup in jo pokrijejo s travo, po možnosti koprivo, in pustijo, da ribe nekaj ur ležijo v senci. Če niste prepričani, da je vobla tako sveža doma, je bolje to točko preskočiti.
2. korak
Najprej je treba voblo nasoliti. Pred tem ga ni priporočljivo prati. Zato ostanke alg, trave in izcedne vode s trupa previdno odstranite s krpo.
3. korak
V posode, namenjene soljenju, vlijemo debelo plast grobe soli. Položite ribe "jack", to je glavo enega na rep drugega. Ko je dno posode zaprto, je treba plast plavja prekriti s soljo in znova položiti ribe. Če kuhate v toplem prostoru, sol dodajte tudi škrge. Postavite ribe na spodnjo polico hladilnika.
4. korak
Če ste voblo solili zvečer, boste morali zjutraj na posodo z ribami naložiti utež, na primer vedro slane ribe za 10 litrov, šel bo poln petlitrski kozarec vode, ki je treba dati na majhen krožnik.
5. korak
Ribe naj ostanejo v tem stanju dva do tri dni, nato spustite slanico in temeljito sperite roach, pustite jo v hladni čisti vodi dve do tri ure, ne pozabite pa jo občasno menjati.
6. korak
Po namakanju je treba ribe obrisati s čisto krpo, da odstranimo sluz in obloge. Potem bo roach v končni obliki videti čeden in apetit.
7. korak
Da žuželke med sušenjem ne poškodujejo rib, lahko namesto bokov naredite posebno škatlo s ključavnico in fino mrežo proti komarjem. Na lesen dolg del v škatli pribadajte majhne žeblje in nanje pritrdite trnke s slano roach. Predal obesite na senčno mesto, da se posuši.
8. korak
Pripravljeno voblo položite v plastično vrečko, da se dlje ne izsuši in ostane mehka ter jo tesno privežite. Torbo je priporočljivo hraniti na hladnem, na primer v hladilniku. V tej obliki riba ostane sveža tri mesece.
