Znano je, da ribolov poleg užitka in občutka globokega zadovoljstva prinaša tudi ulov. Skrb za njega v celoti in popolnoma pade na ramena uspešnega ribiča, ki ne sme dopustiti kvarjenja trofeje. Najlažji način priprave ulovljene ribe je soljenje.
Potrebno je
-
- jušni krožnik;
- prostorna skledna sklenina;
- nož z ostrim rezilom;
- zatiranje (pločevinka vode
- kamen);
- debela ribiška vrvica;
- kamena sol;
- sladkor.
Navodila
Korak 1
Najprej odstranite alge, izcedek ali travo iz rib. Rib, manjših od 0,8 kg, ni mogoče pretresti in če teža presega 1 kg, je priporočljivo odstraniti vse drobovine in škrge. Poskusite, da ne poškodujete žolčnika, sicer bodo ribe dobile grenak okus.
2. korak
Vzemite globok krožnik, vanj vlijte kameno sol in sladkor (ne več kot 25 g sladkorja na 100 g soli) in temeljito premešajte. Odprite drobovje na strani trebuha in mešanico soli in sladkorja prelijte po trebuhu do glave. Nato zunanjo stran trupa obrišite s tehtnico s soljo. Po želji lahko dodamo začimbe.
3. korak
Pripravljene ribe postavite v prostorno skleninsko skledo in jih pokrijte z majhnim pokrovom. Na vrh postavite zatiranje in za nekaj dni postavite vse v hladilnik.
4. korak
Po tem obdobju odstranite ribe, jih temeljito sperite z vseh strani s čisto izvirsko ali hladno kuhano vodo. Ta postopek bo pomagal znebiti odvečne soli in meso bo postalo prosojno.
5. korak
Nato morate obesiti ribe, da se posušijo. Če želite to narediti, nanizajte trupe na debelo ribiško vrvico ali žico in jih obesite v kuhinji ali na zastekljenem balkonu.
