Zelena je zelenjava, ki slovi po vitaminih in hranilih, ki delujejo protivnetno, znižujejo krvni tlak in preprečujejo težave s sklepi. Privrženci zdrave in prehranske prehrane imajo zeleno radi zaradi negativne vsebnosti kalorij in hkrati sitosti. Iz te korenovke lahko pripravljamo juhe, navadne juhe in juhe iz kaše.
Priprava zelene
Zelena ima grenko-pikanten okus in specifično aromo, ki jedem doda popestritev. Za pripravo juh mora biti pripravljena zelena.
Zelenjavo temeljito sperite, olupite in malo poškropite z limoninim sokom, da zelenjava ne potemni. Za pripravo juh se zelena na drobno razreže, tako da bo izžarevala aromo. V prihodnosti korensko zelenjavo takoj skuhajte v vreli vodi, tako da bo obdržala veliko količino vitaminov.
Lahka juha iz zelene
Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- 700 g zelene;
- 1 čebula;
- 20 g masla;
- sol (po okusu);
- poper (po okusu);
- krutoni, sir (neobvezno);
- voda, zelenjavna juha;
- mešalnik.
Olupite in narežite čebulo na majhne kocke, položite v ponev in pražite na majhnem ognju do zlato rjave barve. Neprestano mešajte. Nato dodamo pripravljeno zeleno in pražimo tudi približno 5 minut. Zelenjavni mešanici dodajte navadno kuhano vodo ali juho in dušite 30 minut. O pripravljenosti lahko sodite po tem, da je zelena postala mehka.
Vzemite mešalnik in vanj vlijte pripravljeno juho, stepite, dokler ni gladka. Nato prenesite nazaj v ponev in segrejte. Lahka juha iz zelene je pripravljena, lahko jo postrežemo s sirom ali krutoni.
Juha iz prekajenega prsa
Juha iz zelene je lahko ne samo zelenjavna, ampak vključuje tudi mesne sestavine. Boste potrebovali:
- 500 g zelene (korenine);
- 500 g zelene (peclji);
- 1 žlica. krema;
- 150-200 g prekajenega prsa;
- piščančja ali zelenjavna juha (neobvezno);
- rastlinsko olje;
- poper, sol (po okusu);
- mešalnik.
Korenine in stebla zelene na drobno nasekljamo, damo v piščančjo ali zelenjavno juho in kuhamo približno 30 minut. Prekajeno pršico nasekljajte in rahlo prepražite v ponvi, namazani z rastlinskim oljem.
Kuhano zeleno skupaj z juho damo v mešalnik in stepamo do mezge, nato solimo in popramo po okusu, dodamo smetano. Nato pire juho segrevajte na majhnem ognju. Nato vlijemo v sklede z nekaj rezinami ocvrtega prekajenega prsa v vsaki.
Paradižnikova juha z zeleno
Boste potrebovali:
- 300 g zelene;
- 200 g paradižnika;
- 300 g paradižnikovega soka;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kos.;
- česen - 1-2 stroka;
- piščančja ali zelenjavna juha;
- zelenice (neobvezno);
- kisla smetana.
Čebulo olupite, drobno sesekljajte, česen zdrobite s stiskalnico česna, nato na ponvi z malo rastlinskega olja prepražite čebulo, česen in zeleno. Juho vlijemo v ponev in na majhnem ognju zavremo, nato vanjo dodamo kocke ali trakove krompirja, čebule, česna in zelene ter kuhamo približno 10 minut.
Juhi dodajte nasekljan paradižnik, zelišča, prilijte paradižnikov sok in nato solite in poprajte po okusu. Takšno juho morate kuhati 20 minut na majhnem ognju. Postrežemo z zeleno s kislo smetano in zelišči.
