Praznična miza, tudi novoletna, ni brez predjedi in solat. Poskusite kuhati nenavadne in izvirne jedi, ki bodo zagotovo okrasile mizo in razveselile vaše ljubljene in goste.
Ljubiteljem nenavadnih okusov in kombinacij živil bo všeč lahka in sveža solata iz kozic in avokada. Če ga želite pripraviti, vzemite:
- 200 g zamrznjene kozice;
- 1 avokado;
- 1 sladka paprika;
- limonin sok;
- 3 žlice težke smetane;
- 1 čajna žlička gorčice;
- sol in mleti beli poper.
Zamrznjene kozice potopite v vrelo vodo in kuhajte 5-7 minut po plavanju. Hladno in čisto.
Odrežite kožo avokadu. Sadje prerežite na polovico in odstranite koščico. Meso narežemo na kocke in pokapamo z limoninim sokom.
Pripravite papriko. Odrežite vrh in olupite predelne stene in semena. Papriko narežemo na majhne kocke. Vse sestavine damo v skledo in premešamo.
Pripravite solatni preliv. Kremo zmešamo z vročo gorčico, vlijemo 1-2 žlici limoninega soka, solimo in preliv začinimo z belim poprom. Zmes dodajte solati in nežno premešajte.
Solato s kozicami in avokadom postrezite na krožniku. Razpršite s solato in peteršiljem, nanje pa položite prigrizek.
Kozico lahko nadomestimo s katero koli drugo morsko hrano ali rahlo nasoljeno rdečo ribo.
Pri serviranju je pomembna dekoracija predjedi, solato, pripravljeno po naslednjem receptu, lahko zvijemo v kroglice in damo na krožnik. Tako bo jed videti kot snežne kepe.
Za prigrizek sira s sezamovimi semeni in olivami boste potrebovali:
- 100 g trdega sira;
- 100 g feta sira;
- 2 stroka česna;
- kup kopra;
- 10 kosov. oljke;
- 3 žlice sezamovih semen;
- majoneza;
- mleti črni poper.
Sir in feta sir naribajte na drobno rende. Zelišča nasekljajte. Olupljene stroke česna spustite skozi stiskalnico. Vse sestavine združite in zmešajte, maso začinite s poprom in dodajte majonezo.
V roko vzemite nekaj sirove solate. Na sredino položimo oljko in oblikujemo kroglico. Na enak način naredite tudi ostale snežne kepe. Sezamova semena vlijemo v krožnik in vanj povaljamo kroglice. Na krožnik položimo liste zelene solate, nanje pa sirove "snežne kepe".
Novo leto je brez mandarin in pomaranč nepredstavljivo. Citrusi so lahko odlična jed za prigrizek po naročilu. Na primer solata iz piščančjega fileja.
Za pripravo 6 porcij solate boste potrebovali:
- 3 pomaranče;
- 2 piščančji prsi;
- 200 g sira;
- 100 g vloženih gob;
- 100 g kisle smetane;
- hren;
- zelenice;
- sol in črni poper.
Skuhajte prsi in meso ohladite. Fileje narežemo na kocke. Sir naribamo na grob ribež, kumare narežemo na enake koščke kot piščanec, nasekljane gobe in zelišča nasekljamo. Vse sestavine, sol in poper zmešajte po svojem okusu.
Obstaja veliko različic solate iz piščančjega fileja. Na primer, meso se dobro poda k svežim kumaram, gobam ali kislo zelenemu jabolku.
Za preliv zmešajte kislo smetano s hrenom, ki ste ga prešli skozi mlin za meso. Omako položite v skledo za solato in hrano premešajte.
Prerežite pomaranče z nageljnovimi žbicami in sadje prerežite na pol. Odstranite meso, tako da se iz kože oblikuje skodelica. Solato s piščančjimi prsi položite v oranžne sklede in postavite na krožnik za serviranje. Vse okrasite z zelišči in postrezite k novoletni mizi.
