Piščančja krila na žaru so popoln prigrizek s pivom. Ne glede na to, ali prirejate hrupno zabavo, se odpravite na piknik izven mesta ali samo gledate nogomet po televiziji s prijatelji, bodo vaši prijatelji, družina in prijatelji zagotovo všeč rdeča dišeča krila.
Potrebno je
-
- 1 kg. piščančja krilca
- 2 veliki čebuli
- 4 stroki česna
- črna in rdeča paprika
- curry poper
- kurkuma
- sol
- 1/2 žlice. rdeče vino
- olivno olje
- 1 žlica. l. srček
- 1 žlica. l. tekoči dim
Navodila
Korak 1
Naredite sestavo, v kateri bodo krila marinirana. Vzemite 2 veliki čebuli in narežite na pol obroče. Česen nasekljajte, dodajte ga čebuli. S to maso zmešajte začimbe. Nalijte poper po okusu, kurkuma mora biti na konici noža in sol - eno in pol žlice. Zapomnite si maso z rokami, tako da čebula daje sok.
2. korak
Odmrznite piščančja krila. Na njih ne sme biti ledu ali odvečne vlage. Dobro sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Krila potopite v sestavo, tako da jih lok popolnoma pokrije. Prelijemo z oljčnim oljem.
3. korak
Rdeče vino rahlo segrejte v vodni kopeli. Dodajte mu med in mešajte, dokler se ne raztopi v vinu. Za sestavo je najprimernejše domače vino ali sladko polsuho vino. Nato vino zalijemo z začimbami, tako da se enakomerno razporedi po krilih. Pokrijte in hladite vsaj 6 ur. Nato dodajte tekoči dim in počakajte še 2 uri.
4. korak
Na mizo razgrnite papirnate brisače ali očistite vafeljne brisače. Piščančja krila odstranite iz sestave in jih položite na brisače, da se malo posušijo. Vmes pečico segrejemo na 180 stopinj. Prenesite krila na rešetko za žar. Na spodnji nivo postavite pladenj, tako da se maščoba s kril steče vanj in ne v ogenj. V pečici se krila pražijo 30-35 minut. Prigrizek vzamemo iz pečice in ohladimo.
5. korak
Iz preostale sestave čebule lahko pripravite omako za krila. Vzemite majhen del začinjene čebule in dušite na sončničnem olju, dokler čebula ne postane zlato rjave barve. Dodamo 4-5 žlic paradižnikove paste in nekaj adjike. Premešajte s čebulo, dodajte pol kozarca vrele vode. Omako med stalnim mešanjem zavrite do goste gostote. Takoj, ko se paradižnikova pasta zgosti, jo odstranite s toplote in ohladite. V kombinaciji s to omako bodo piščančja krilca na žaru postala glavna poslastica na vaši mizi.
