Čudovita torta ni nujno draga, dolga in težka. Če želite speči okusno torto in si zanjo omislite izvirno dekoracijo, se bo postopek kuhanja spremenil v prijetno zabavo.
Tako čudovito je speči domačo torto, nato pa jo uživajte s celo družino, oprano s toplim, aromatičnim čajem. Danes trgovine ponujajo širok izbor tort. Toda dobra gospodinja bo poskušala za praznik speči domačo. Navsezadnje so domači pekovski izdelki včasih po kakovosti, okusu in lepoti veliko boljši od užitkov v trgovinah. Če je peka torte trajala dlje, kot je bilo pričakovano, in ni ostalo časa za njeno okrasitev, potem bodo na pomoč prišle vse vrste svežih jagod in sadja, barvni slaščičarski konfeti ali obilni čokoladni čips. Lahko pa uporabite več sestavin hkrati. Na primer - končno torto, namazano s smetano, z nožem narežemo na majhne, urejene koščke, vsak del je okrašen drugače: prvi del - s svežimi jagodami, drugi - z raztrosom granatnega jabolka in "ščepcem" konfeti, tretji - obilno posut z majhnimi ostružki bele in temne čokolade itd.
Če čas dopušča in obstaja želja, da goste presenetite, lahko torto okrasite z lastno mastiko, pa tudi z marcipanom ali domačo glazuro. Mastika in marcipan sta si podobna doslednosti in iz obeh je mogoče ustvariti vse vrste figur, rož in lokov. Vendar obstajajo majhne odtenke. Običajno mastiko pripravimo na želatini ali marshmallowih. Cvetove in okraske je lažje oblikovati iz želatinaste mastike kot iz mastike na marshmallowih. Slednji je mehkejši in ga gospodinje pogosteje uporabljajo za pokrivanje tort.
Marcipan pripravimo na osnovi naribanih mandljev. Najpogosteje se uporablja za klesanje različnih živali in pravljičnih junakov. Izdelujejo se celo marcipan bonboni. Moram pa reči, da je marcipan pri uporabi bolj "muhast" kot mastik. Kar zadeva zaledenitev, se ta beljakovinsko-sladkorna masa uporablja za oblikovanje volumetričnih izdelkov "čipke" za okrasitev slaščičarskih mojstrovin. Z zaledenitvijo je precej težko delati, uporabljajo pa jo predvsem poklicni slaščičarji.
Če želatinastemu mastiku dodate 2-3 kapljice limoninega soka in košček masla, lahko dosežete, da postane bolj prijeten in mehkejšega okusa. Marshmallowi so mehki, viskozni baby marshmallowi.
Toda najbolj priljubljena, okusna in enostavna dekoracija torte je bila in ostaja gosta krema na osnovi beljakovin. Iz njega so narejene vse vrste poslikanih okraskov, pa tudi čudoviti kremni šopki. Če natančno sledite receptu, bo krema dobila ravno takšno konsistenco, ki bo v idealnem primeru držala obliko dekoracije torte. Za pripravo beljakovinske kreme boste potrebovali: 7 žlic. žlice vode, 240 g sladkorja, 3 beljaki, zavitek vanilije, ščepec citronske kisline. Najprej morate pripraviti sladkorni sirup. Za to sladkor prelijemo z vodo in kuhamo na zmernem ognju ob neprekinjenem mešanju, dokler ne nastanejo mehurčki. Citronska kislina se vlije v končni sirup.
Pripravljenost sirupa določimo s hladno vodo. Če želite to narediti, spustite malo sirupa v kozarec hladne vode. Če se kapljica ni raztopila, ampak je skoraj takoj zamrznila v vodi, je sirup pripravljen. Biti mora lahka in pregledna.
Nato v ločeni posodi stepemo beljake v gosto peno, nato pa, ne da bi ustavili postopek stepanja, vlijemo vroč sirup v tankem toku, skoraj po kapljicah, v beljakovinsko maso in stepamo, dokler ne postane gosta in zračna masa, ki bo držala obrnjeno žlico. Krema je pripravljena!
